Hogyan sütünk lazacot?

A tenyésztett lazac napjainkra a halvilág malaca, ketrecben tartott, tervszerűen etetett háziállat, húsának annyi köze van a vadon élő, azonos fajhoz tartozó lazachoz, mint az egyszeri ka-hybnak (húshibrid sertés) a vaddisznóhoz. Ráadásul azt is rosszul sütik meg. Így kell.