konyhatechnológia

címke rss

A padlizsánt megégetni nem kell félnetek!

Itt a szépséges zöldség szezonja, és mivel szinte húsként is megállja a helyét, mi teljes mellszéességgel támogatjuk felhasználását. Ez itt a sütés.  

Hogyan sütünk lazacot?

Archívum2012.05.24, 08:21

A tenyésztett lazac napjainkra a halvilág malaca, ketrecben tartott, tervszerűen etetett háziállat, húsának annyi köze van a vadon élő, azonos fajhoz tartozó lazachoz, mint az egyszeri ka-hybnak (húshibrid sertés) a vaddisznóhoz. Ráadásul azt is rosszul sütik meg. Így kell.

Hogyan főzzünk velős csontot?

Archívum2012.05.19, 08:55

Rengeteg városi legenda kering a velős csont elkészitési technológiájáról. Kipróbáltuk, van-e értelme a sózásnak, csomagolásnak, vagy a velő akkor sem esik ki a csontból, ha úgy hagyjuk, ahogy van?

Hogyan óvjuk meg séfkésünk?

[origo] Gasztro2012.05.09, 07:39

Ha már profi késünk van, bánjunk is vele úgy, mint a profik, vagy legalábbis lelkes műkedvelők, és lehetőleg ne dúrjuk szét az élét az első kanyarban. Vettünk egy jó séfkést, amit talán nem kéne az első héten szétbarmolni, hogy aztán a következő pár évben minden egyes alkalommal szentségelve nyúljunk a konyhafiókba valami használható darabért, mert az a drága pénzen vett divatos lom nem jó semmire.  

Előző
  • 1
Következő