Elhunyt Paul Bocuse, a francia konyhaművészet megújítója

Elhunyt 91 éves korában Paul Bocuse, a francia konyhaművészet megújítója. Évek óta Parkinson-kórban szenvedett. A lyoni séf halálhírét Gérard Collomb belügyminiszter, Lyon korábbi polgármestere jelentette be a helyi francia sajtónak szombaton.

Mozivásznon a japán konyhaművészet

Megízlelhetjük a korai Edo-kori tofut, az északi Hokkaido napfényes lejtőin termelt bor, a karaage csirkefalatkákat, a kakigoorit, ami nem más, mint a japán jégkása, és bepillanthatunk egy tejgazdaság mindennapjaiba. A Japán Filmhét alkalmával a keleti szigetország egzotikus kultúrája, hagyományai és konyhaművészete jelenik meg a vásznon a Toldi Moziban június 13. és 17. között. Az angol felirat és magyar hangalámondás segíti az eredeti nyelv könnyebb emésztését.

A japánok tudják, hogyan lesz az étel cuki

Ezennel feloldunk a szabály alól: igenis kell játszani az étellel. Másképp nem lehet utánozni a japán konyha legaranyosabb finomságait.

Csonka András : "Takarodj a konyhába! - mondtam magamnak"

Idefigyeljetek, emberek! Már éppen ott tartottam, hogy - ki tudja hanyadjára - új életet kezdek! Igen, megreformálom a kis életemet! Na, azért nem úgy, ahogy most esetleg gondoljátok. Vagyis nem kell óriás léptékre gondolni, de mondjuk a konyha területén gondolnék egy kis megújulásra. Egy kis laza, de egyértelmű kreativitásra. Kis privát "főzőcske, de okosan"-ra.

A legkülföldibb ország: Japán

Közel 100 ország bejárása után elmondhatom, a legkülönösebb érzés Japánban utazgatni. Máshol néhány hét alatt, ha nem is ismerjük meg teljesen az országot, de kapunk egy képet az ott élőkről, a kultúráról, a mindennapokról. Japánban a kéthetes út utolsó napján is csak kapkodtam a fejem, és nem értettem semmit. Sőt, úgy éreztem, ehhez több hónap se lenne elég.

Ördög Nóra: "A tűzhelynek is lelke van"

Te is rontottad már el a nagyitól tanult kedvenc pogácsát és főzted bele az aznapi dühödet a rotyogó levesbe? Ha igen, akkor Ördög Nóra e heti jegyzete neked szól: elárulja, miért nem mindegy, hogy milyen lelkiállapotban készíted el az ételt a szeretteidnek.

Mit fogunk enni a következő évtizedekben?

Egyre többen isznak különleges gyümölcsitalokat, a cukrot kiszorítják a kisebb energiatartalmú édesítőszerek, és sokan térnek át vegetáriánius-vegán étrendre: a szakemberek szerint ezek lesznek az elkövetkező évtizedek meghatározó étkezési trendjei. A távolabbi jövő a nanorészecskéket tartalmazó élelmiszereké, a génműködést befolyásoló táplálkozásé és a Kürti Miklós magyar fizikus által elindított molekuláris gasztronómiáé lehet.

Főzd magad vékonyra!

Éltető boszorkánykonyha

Dolce vita: a legjobb olasz éttermek

Az olasz konyhával szemben igen toleránsak vagyunk mi, magyarok. Persze sokan leragadnak a pizza, bolognai, lasagne kombónál, de az elmúlt 10 évben elég sok receptet, éttermet próbálhattunk ki. Lássuk, hová érdemes beülni, ha igazi olasz ízekre vágysz!