Ez a világ legdrágább teája

Megrendítő vallomás: A kemoterápia miatt nem érzett ízeket a népszerű színész

Az ördög Pradát visel és a Komfortos mennyország című filmek sztárja, az Oscar-díjra is jelölt Stanley Tucci idén beszélt először rákbetegségéről. A színész nyelvén találták az elváltozást, és most megrendítő őszinteséggel beszélt a megpróbáltatásairól.

Bölcsességfog-eltávolítás után jobb az ízlelés

Azok az emberek, akiknek bölcsességfogait eltávolították, évtizedekkel a műtét után jobb ízérzékkel rendelkeznek egy friss tanulmány szerint. Ez a hír enyhítheti a fogászati műtéttel kapcsolatos aggályokat. Hisz ez a rágásra már rég nem használt fog a fogorvosok szerint inkább problémát okoz, mint hasznot hoz.

Mindent a koronavírus egyik tipikus tünetéről, az ízlelés-és szaglásvesztésről

A koronavírus egyik tipikus tünete, hogy egyik pillanatról a másikra elmennek az ízek és a szagok. De vajon meddig marad így, és mitől függ, egyáltalán jelentkezik-e ez a rémisztő tünet?

Ez történik, ha állva eszünk

Édesanyánk megmondta: ne egyél állva, mint a lovak! És milyen igaza volt! Pedig valószínűleg nem is tudta, milyen hatásai lehetnek. A kutatók szerint ugyanis, ha állva és gyorsan eszünk, az stresszt vált ki, plusz tompítja az ízérzékelést.

Nigella Lawson életeket megváltoztató döntést hozott

Miért finomabb a Bloody Mary több ezer méterrel a felhők felett?

Az elhízás rontja az ízlelést

Egérkísérlettel igazolták tudósok, hogy az elhízás rontja az ízlelést. A kutatók szerint ez az eredmény új irányt adhat az elhízottság kezelésének.

Ön finnyás vagy csak szuperízlelő?

Ha nem szívesen próbál ki új ételeket, irtózik a chilitől meg a borstól, valamint azonnal ráncba szalad a homloka és fintorra húzódik az orra, amikor valami keserű íz ér a nyelvéhez, akkor bizonyára önt is hívták már finnyásnak. Ideje, hogy visszavágjon, és azt mondja: nem finnyás, hanem szuperízlelő!

5 dolog, ami megváltoztatja a vagina ízét

Az ananászléről köztudott, hogy megédesít, de nem ez az egyedüli, amitől más lesz a lenti testtájakon tapasztalt ízélmény. Íme, további 5 dolog, amelyektől jobb, vagy épp kevésbé finom lesz intim részed íze.

Mitől tűnik hidegnek a mentás íz?

A mentában található mentolnak köszönhető, hogy hideget érzünk, amikor megízleljük - a vegyület azt az információt küldi az agynak, hogy hideget eszünk.

Ötből csupán két ízt éreznek a pingvinek - Na, melyiket?

A pingvinek az evolúció során érzéketlenné váltak az édes, a keserű és az ötödik, úgynevezett umami ízre. De miért fontos, hogy a madarak érezzenek bármilyen ízt is?

Ízek, zamatok, betegségek - amikor semmit sem érez a nyelv

Íztelen, sós, túl keserű. Nem ízlik. Finom. Nap mint nap mondunk ehhez hasonlókat. Mégis mi áll a háttérben? Hogyan működik a nyelvünk, és mely érzékszervünknek van még szerepe az ízlelésben? 

Ezt árulja el rólad a kedvenc ízed

Talán igaz a mondás: tényleg az vagy, amit megeszel. Egy friss kutatás szerint kedvenc ízed a megmondója, milyen ember is vagy valójában.

Mégsem svájci bicska az agy

Az idegkutatók és a pszichológusok sokáig svájci bicskához hasonlították az agyat, amelyben minden funkcióhoz, így minden érzékhez is külön agyterület tartozik. Sok tankönyvi ábrán még ma is így ábrázolják, hozzátéve, ezek az úgynevezett elsődleges központok. A múlt század vége felé azonban sok olyan eredmény született, amelynek alapján az agy érzőközpontjai nem határolhatók el ilyen élesen egymástól, sem fizikailag, sem működésüket tekintve.

Miért ízetlenek a bolti paradicsomok?

Tudósok sikeresen azonosították azt a gént, amely a paradicsomok ízetlenségét okozó folyamat hátterében áll. A felfedezés a remények szerint a hagyományos paradicsomok ízét és tulajdonságait tökéletesen visszaadó új fajták elterjedéséhez vezethet majd.

Lehetnek meglepő mellékhatásai a fogyókúrának

A gyomor műtéti szűkítése fogyás szempontjából hatékonyabb és tartósabb is, mint a diéták. Lehetnek azonban nem várt pozitív és negatív mellékhatásai is.

Így lesz tökéletes ízű a paradicsom

Nincs jobb egy érett, piros, lédús paradicsomnál, főleg, ha a saját kiskertünkből kerül az asztalra. A boltokban kapható paradicsom sajnos legtöbbször íztelen, pedig a tökéletes paradicsomíz létrehozására már tudományos recept is létezik.

Kiderült, miért különböznek annyira az ázsiai és az európai ízek

Molekuláris gasztronómusok új íztérképe szerint az észak-amerikai és nyugat-európai konyha előszeretettel kombinálja azokat az összetevőket, amelyek azonos kémiai vegyületeket tartalmaznak, míg az ázsiai épp ellenkezőleg. Milyen új kombinációk jöhetnek?

Édes jobbra, keserű balra: előkerültek az ízérzék helyei az agyban

A különböző érzékek feldolgozása általában viszonylag nagy területeken és nem élesen elkülönülten történik az agykéregben. Ezért okozott nagy meglepetést és váltott ki élénk vitát a szakemberek körében az a legújabb felfedezés, hogy az egyes ízeket jól körülhatárolt helyeken érzékeljük az agykéregben - legalábbis erre utalnak az egereken végzett kísérletek.

Mikor finomabb a kínai csoki, mint a svájci?

Amikor a fogyasztókkal olyan csokoládét kóstoltattak, amelyről azt hitték svájci, jobban ízlett nekik, mint amelyről azt mondták nekik, hogy kínai. Ha viszont csak a kóstolás után mondták meg nekik a csoki származási helyét, akkor a kínai csokoládét tartották jobbnak, holott mindkét esetben ugyanazt a terméket kóstolták.

Így teszik tönkre az üdítőitalok az ízlelést

A Bristoli Egyetem és a Bangori Egyetem kutatói első ízben mutatták ki, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek kevésbé érzékenyek az édes ízre, ugyanakkor jobban kívánják az édes ételeket, mint a soványabb emberek. A különbség oka valószínűleg az elhízott emberek fokozott cukorfogyasztásának köszönhető.

A keserű ízt gátló vegyületet készítettek

Felnőttek és gyerekek milliói számára nehezíti meg egyes egészséges ételek, italok fogyasztását és gyógyszerek bevételét a keserű íz iránti fokozott érzékenység. Egy amerikai kutatók által kifejlesztett keserűség-gátló vegyület segíthet ezen a problémán.

Miért ragaszkodunk édesanyánk főztjéhez?

Csak néhány éve tudjuk, hogy a parmezán és a szárított paradicsom ízét az umami nevű alapízt érzékelő receptorainknak köszönhetjük. A rengeteg íz azonban még az öt alapíz kombinálásával is nehezen állítható elő, így lehetséges, hogy külön receptoraink vannak a zsírokra, a kalciumra, de még a szén-dioxidra is.