ízek

címke rss
A repülőn még az étel íze is más. A dietetikus azt is megmondja, hogy ez miért van így!

A repülőn még az étel íze is más. A dietetikus azt is megmondja, hogy ez miért van így!

Az utazás alatt valahogy mindig hamarabb megéhezünk, nincs ez másként a repüléssel sem. Bár a repülési időtől, a járattípustól, a légitársaságtól és utazási osztálytól függően más és más a menü (már ha kapunk enni), a levegőben elfogyasztott falatok valahogy mégis különlegesebbek, érdekesebbek. Lássuk, milyen tévhitek merülnek fel a leggyakrabban, s mi az igazság ezekkel kapcsolatban!

Keverd újra, Buday!

Life Network 2.02019.06.23, 17:32

Csirkepaprikás kézzel gyúrt káposztával? Brassói aprópecsenye zeller és fehérrépa kockákkal? 

Szagolni is tudunk a nyelvünkkel

Tudomány2019.04.25, 11:35

Nyelvünk nemcsak ízeket érzékel, hanem szagokat is - derítették ki amerikai kutatók, akik úgy vélik, hogy felfedezésük révén csökkenteni lehetne a cukorbevitelt és fel lehetne venni a harcot az elhízással, ha édes szagokkal gazdagítanák az ételeket.

Könnyen lehet, hogy egész életében rosszul főzte a kávéját

Tudomány2018.08.29, 11:27

Sokan úgy gondolják, a kávékészítés személyre szabható és az a legjobb, ha szabad kezet kapunk a főzés során. Kutatók egy csoportja szerint nem ez a helyzet, ahogy minden másnak, a tökéletes kávénak is megvan a maga receptje.

Ahány ország, annyi egészségmegőrző étkezési szokás

She2017.11.29, 17:17

Biztos sokszor olvastál már arról, hogyan kell egészségesen táplálkozni. Most talán azon aggódsz, hogy ez a cikk is majd magas lóról jól megmondja a tutit. Már azon is elgondolkodtál, hogy inkább bezárod? Ne, ne menj messzire! Illetve, nélkülem ne.

Az ízérzékelés nemcsak a szánkban kezdődik, hanem a fülünkben is

[origo] Gasztro2017.11.24, 16:23

Amikor legközelebb beül egy étterembe vacsorázni, figyelje meg a hangokat maga körül. Van zene vagy csak mások beszélgetésének szelíd duruzsolása hallatszik? Ha van zene, akkor hangos vagy viszonylag halk? Pörgős vagy lassú? Bárhogy is legyen, az akusztikus légkör mindenképp befolyásolni fogja az elfogyasztott ételek és italok ízét.

Új ízt sikerült felfedezni

Tudomány2017.10.31, 12:22

Egy lehetséges hetedik ízt, a szénhidrátét azonosítottak ausztrál kutatók, akik azt próbálják feltárni, miként kapcsolódik ez az íz a keményítőben gazdag ételek fogyasztásához.

Kiderült, mi határozza meg a különféle teák ízét

Tudomány2017.05.02, 17:13

A teacserje (Camellia sinensis) genomját szekvenálták kínai kutatók, tanulmányuk magyarázatot ad arra, mi határozza meg a különféle teák ízét.

Jobb ízű lesz a hal, ha emberségesen ölik le

Tudomány2016.12.24, 12:02

Az elhúzódó agónia hatására olyan vegyi folyamatok indulnak be, amelyek nemcsak a halhús ízét, hanem eltarthatóságát is kedvezőtlenül befolyásolják.

Túl sokat sóz, aki érzékeny a keserű ízekre

Tudomány2016.11.15, 16:47

Az ízérzékelést örökletes tényezők is befolyásolják, és akik veleszületetten érzékenyebbek a keserű ízekre, hajlamosak túl sok sót használni – állapították meg amerikai kutatók.

Találtak egy hatodik ízt is

Egészség 20102016.09.05, 22:35

Újabb ízt adhatnak hozzá az eddig ismert öt alapízhez nátrium-glutamát ennek létezése megmagyarázhatja, hogy miért vonzódunk legtöbben annyira a szénhidrátdús ételekhez.

A balatoni vendéglőknek gyorséttermekké kell alakulniuk

Gazdaság2016.08.24, 10:47

A dél-balatoni kereskedelmi és vendéglátó vállalkozásoknak a szeszélyes időjárás és a krónikus munkaerőhiány okozta a legfőbb gondot az idei nyári szezonban, forgalmuk a parti sávban átlagosan 15–30 százalékkal, a parttól távolabb 5 százalékkal csökkent tavalyhoz képest. 

A hangok megváltoztatják a sör ízét

Tudomány2016.06.16, 06:59

Belga kutatók első ízben mutatták ki, hogy az éppen hallgatott zene megváltoztatja azt, milyennek érezzük az ételek és az italok ízét.

Fúzió - Ízek egybeolvadása, konyhák egyesülése

Life.hu2016.03.02, 11:57

A fúziós konyha kifejezés viszonylag új keletű, kialakulása viszont több száz évre nyúlik vissza. Nem is gondolná az ember, mennyi közkedvelt fogást köszönhetünk a különböző nemzetek gasztronómiai találkozásának. 

Mondd meg, mit kívánsz, megmondom, mit egyél!

Life.hu2015.10.24, 12:32

Ismered az érzést, amikor hirtelen rád tör a sóvárgás valamilyen íz után, és azonnal szerezned kell valami édeset, sósat, netán savanyút? Ilyenkor többnyire egy meglehetősen egészségtelen ételre esik a választás, amit magunkba tömünk, majd amikor már az ízlelőbimbóink is megnyugodtak, jön az elkerülhetetlen lelkiismeret-furdalás. De küzdhetsz ellene!

Megvan, hogyan győzhetjük le az elhízást

Archívum2015.07.21, 16:28

Amerikai szakembereknek sikerült azonosítaniuk a zsír ízét, ami kulcsszerepet játszhat az elhízás és a szívbetegségek elleni harcban, valamint a hatékony zsírpótlók előállításában.

Ötből csupán két ízt éreznek a pingvinek - Na, melyiket?

Archívum2015.02.17, 17:59

A pingvinek az evolúció során érzéketlenné váltak az édes, a keserű és az ötödik, úgynevezett umami ízre. De miért fontos, hogy a madarak érezzenek bármilyen ízt is?

Grimaszparádé tequila után

Life.hu2014.10.26, 16:55

A szélsőséges ízek, legyen az sós, édes, savanyú, csípős vagy keserű, próbára teszi arcizmaidat. Szinte biztos, hogy te sem tudod szemrebbenés nélkül megnyalni a citromot, beleharapni egy erős paprikába, vagy éppen felhajtani egy pohár tequilát anélkül, hogy arcizmaid önálló életre ne kelnének.

Itt a zöldségízű fagyi

Life.hu2014.04.22, 16:30

Paradicsomos és répás ízvilággal gazdagította megszokott ízeit a Häagen Dazs. A gyártó szerint így veszik rá a gyerekeket arra, hogy több zöldséget egyenek.

Eltűnnek a nosztalgikus ízek a menzáról

Archívum2013.11.23, 19:11

Jövőre megújul a menü az iskolákban. A lurkók már nem élvezhetik a csokis piskótakocka és tejben áztatott túrószsömle mennyei ízét.    

Megszabadult káros szenvedélyétől VV Olivér

Life.hu2012.12.15, 17:33

Huszonhárom egészségromboló év után végre megszabadult káros szenvedélyétől VV Olivér.

Miért ízetlenek a bolti paradicsomok?

Egészség 20102012.06.29, 09:21

Tudósok sikeresen azonosították azt a gént, amely a paradicsomok ízetlenségét okozó folyamat hátterében áll. A felfedezés a remények szerint a hagyományos paradicsomok ízét és tulajdonságait tökéletesen visszaadó új fajták elterjedéséhez vezethet majd.

Miért ragaszkodunk édesanyánk főztjéhez?

Egészség 20102011.03.10, 16:44

Csak néhány éve tudjuk, hogy a parmezán és a szárított paradicsom ízét az umami nevű alapízt érzékelő receptorainknak köszönhetjük. A rengeteg íz azonban még az öt alapíz kombinálásával is nehezen állítható elő, így lehetséges, hogy külön receptoraink vannak a zsírokra, a kalciumra, de még a szén-dioxidra is.

A tudósok szerint keserűvé tesz a barna sör

Archívum2011.03.03, 10:28

Egy érdekes tanulmány arra a megállapításra jutott, hogy a kesernyés ízű barna sörtől a hangulatunk is fanyarabb, keserűbb lesz. Az eredmények szerint minél konzervatívabb felfogású valaki, annál nagyobb mértékben befolyásolják a gondolatait az ízlelőbimbói.

Öt finomság a babakonyhából

Babalapozó2010.09.09, 22:04

Varázsoljunk finomságokat a babánk asztalára, hogy jobb étvágya legyen. A változatos, tápláló ételek fontosak a kicsi fejlődéséhez.

Előző
  • 1
Következő