Így készül a tökéletes halászlé

Gáspár Bea halászlevet főzött a Mindmegette konyhájában. Egy olyan elkészítési trükköt mutatott, amit érdemes kipróbálni.

Több száz mázsa halat szállítanak naponta az üzletekbe a Hortobágyról

Több száz mázsa halat szállítanak decemberben naponta az üzletekbe a Hortobágyi Halgazdaság Zrt. telelőtavaiból - közölte a társaság vezérigazgatója.

Eláruljuk, mi a titka a jó halászlének, és hogy milyen betegségtől véd meg a halfogyasztás

A hal fogyasztása a karácsonyi időszakban igen erősen megnő, azonban nem csak ebben az időszakban kellene több halat ennünk. A halaknak számos olyan tulajdonsága van, amely miatt hetente többször is érdemes lenne fogyasztani.

Óriási zsírfolt úszott a hallé tetején - így ne készítsen halászlevet!

Azt hiszem ez volt a legrémesebb halászlé élményem. Nyilván, akik zsűrizték a különböző csapatok halleveit, ők már találkoztak sokkal jobbal és sokkal rosszabbal is.

Lazac, naphal, pisztráng! Sütve, grillezve karácsonyra!

Előző év végén arról szóltak a hírek, hogy folyamatosan növekszik a halfogyasztás, melynek gazdasági szerepe is van, de még így sem érjük el az európai átlagot. Pedig a hazai fajtákon kívül ma már olyan kínálat van a jófajta halasboltok pultjain, melyek közül egy-egy szelet hétköznap is kerülhetnek a tányérunkra, nem csak karácsonykor. Íme a lehetőségek!

Nem ízlett a halászlé, a pincérre borította - Vádat emeltek a balhézó bajai házaspár ellen

A Bajai Járási Ügyészség garázdaság vétsége miatt vádat emelt egy házaspár mindkét tagjával szemben, akik egy bajai étteremben kifogásolták az étel minőségét, majd a feleség hirtelen a felszolgálóra borította a halászlével teli tányért. A férj mindezek után rátámadt az őket távozásra felszólító pincérre, míg a feleség távozóban még a földre borította és összetörte a terítéket.

Videón a bajai étteremben balhézó házaspár

Garázdaság miatt emelt vádat a Bajai Járási Ügyészség egy házaspár mindkét tagjával szemben, mert problémájuk akadt a kiszolgálással egy étteremben, ezért egyikük a pincér nyakába borította a halászlevét, a másik pedig nekiesett.

Mi lesz a szegedi halászlével? Ötmilliós áramszámlát kapott a Fehértói Halászcsárda

Megannyi új élménnyel várja a látogatókat Szeged ezen a hétvégén

Érdemes lesz a következő napokban, hónapokban Magyarország harmadik legnépesebb településére, Szegedre látogatni, ahol rengeteg újdonsággal találkozhatunk és felejthetetlen élményekben lehet részünk. A kultúrális örökségek mellett gasztronómiai, növényekkel teli és állati jó programokkal is várják az érdeklődőket. Összegyűjtöttük a legérdekesebbeket.

Megtámadtak egy pincért egy bajai étteremben

Garázdaság miatt nyomoztak a bajai rendőrök az ellen a házaspárral ellem, amelynek problémája akadt a kiszolgálással egy étteremben, ezért egyikük a pincér nyakába borította a halászlevét, a másik pedig nekiesett.

Újabb népszerű magyar hal kapott uniós oltalmat

Az igazán ízletes halászlé titkai a Főmenüben

Bajai vagy szegedi? Tésztás vagy tészta nélküli? Van, akinek a bajai, másnak a szegedi halászlé a kedvence, de aligha tudná bárki megmondani, melyik a jobb, melyik tudná legyőzni a másikat például egy nagy halászcsatában. Bár a Duna Televízió új gasztroműsorában, a Főmenü január 16-ai adásában megfőzték mindkettőt, arra nem vállalkoztak, hogy megpróbáljanak győztest hirdetni. Csak élvezték az ízeket, életük legjobb halászleveit. Széll Tamás és Anger Zsolt édesvizeink csodás halaiból készített pazar finomságokat.

Hatalmas veszteség érte Gáspár Beát, Facebook-élőben mesélt róla - Videó

Nem semmi történetet osztott meg a követőivel Gáspár Bea.

Utánajártunk az ünnepi hagyományoknak: ezért kerül az asztalra hal és lencse

Nekünk, magyaroknak rengeteg ünnepi hagyományunk van. Gondoljunk csak arra, hogy Szenteste szinte minden asztalra kerül halászlé, bejgli, és rántott ponty patkó, szilveszterkor pedig malacsültet és lencsét fogyasztunk. Utánajártunk, honnan erednek ezek a hagyományok.

Így készül az igazi halászlé

Az ízletes karácsonyi halételnek több titka is van. Most, amikor korlátozott a mozgásterünk, járjunk utána ezeknek a fortélyoknak: irány a piac és a konyha, próbáljuk ki a tradicionális karácsonyi fogásokat!

A tradicionális ünnepi ételek magyar bort kívánnak - Segítünk a választásban!

Minden családnak megvan a saját karácsonyi menüsora, amiben biztos, hogy helyet kap pár tradicionális magyar ünnepi étel is. Ezekhez a fogásokhoz pedig nemes italok dukálnak: kísérjük őket jó minőségű magyar borokkal. Segítünk a választásban!

Halünneppé tennék július második szombatját

Országos halünnepet szeretnének július második szombatján a bajaiak. A Bajai Halászléfőző Bajnokok Egyesülete és a város önkormányzata kezdeményezéséhez országszerte több tucat vendéglátóhely csatlakozott - közölte Hajdú Miklós, a város alpolgármestere az MTI-vel.

Ide menjen, ha szereti a halas ételeket

Szombaton kora reggeli látványhalászattal kezdődik Tatán a Öreg-tavi Halászfesztivál. Az Esterházy-kastély kertjében zajló programon a régió több pontjáról érkező halfőző mesterek a térségre jellemző halászlevekkel, sült hallal várják az érdeklődőket.

Most megtudhatják milyen kétezer bográcsnyi bajai

Igazán jó halászlevet akar enni? Itt bátran válogathat

Az évente hagyományosan július második hétvégéjén megrendezett bajai gasztronómiai fesztivál mára európai hírnévre tett szert, és a halászlé mellé négy napon keresztül egyéb szórakoztató programokat is kínál a helybelieknek és a városba látogatóknak.

Ennyi halas ételt még sosem láttunk egy helyen

Mintegy hatezer adag halászlével, négyezer sült pontypatkóval és egész napos kulturális programokkal várják az érdeklődőket szombaton a Tiszacsegei Halászléfesztiválra, amelyet immár 12. alkalommal rendez meg a Tiszacsegei Halászcsárda.

A legfinomabb halételeket kóstolhatjuk végig Tiszafüreden

Ezen a Gasztro-Feszten nem lesz mikrózás és tubusos szósz

Bangó Margitot sikerült kaviárral megsérteni

A nótaénekes épp a család kedvencét, halászlevet főzött, amikor előtört belőle egy régi emlék.

Különleges halászlé karácsonyra - szálka nélkül, halgombóccal

Nincs benne szálka, a leve sűrű és finom - a hallében pedig nem halszeletek, hanem különleges halgombócok vannak. A Hungast egyik vezető séfje mutatta meg, hogyan kell elkészíteni ezt a karácsonyi levest. 

Ennyivel drágul a hal karácsonyra

Elegendő hal lesz az idén az ünnepekre a közepesnek mondható haltermés ellenére. Az árak tavalyhoz képest csak mintegy 5-7 százalékkal emelkednek - közölte a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (MA-Hal) szóvivője.

Hosszú Katinka édesapja elárulta a családi titkot

Hosszú István, a háromszoros olimpiai, hétszeres világ- és tizennégyszeres Európa-bajnok úszónő, Hosszú Katinka édesapja árulta el a tökéletes halászlé titkát. Illetve azt is elmondta, hogy az Iron Lady egyelőre még nem tudja megfőzni a bajaiak híres ételét, de még ráér megtanulni.

Bor, halászlé, Gemenc a hosszú hétvégén

A bajai halászlé titkáról fellebben a fátyol Európa legnagyobb összefüggő ártéri erdejének egyik csodálatos helyszínén.

Ettől olyan finom a mohácsi halászlé

A halhús a szervezetünk számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat, teljes értékű fehérjéket, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ám a hazai halfogyasztás az európai átlagtól messzemenően elmarad, és ez az egészségi állapotunkat is befolyásolja. Ez már elég indok, hogy ezen a hétvégén kiélvezzük a halhús nyújtotta előnyöket, hiszen a halételek szerelmesei füstölt pontyfilét és füstölt halpástétomot is kóstolhatnak Mohácson.

A halfogyasztás növelését szorgalmazta az agrárminiszter

Hivatalosan is megkezdődött a Bajai Halfőző Fesztivál, amikor mintegy ezerötszáz bogrács alatt gyújtották meg a tüzet a Bács-Kiskun megyei városban. Nagy István agrárminiszter az eseményen célként jelölte meg, hogy emelkedjen az országos halfogyasztás átlaga.

Marton Adrienn: Íme, az ország egyik legjobb étterme

Nem titok, hogy ugyan Budapesten élek és a munkám is ide köt, de a mai napig szívesen utazom haza Pécsre a szüleimhez és nagy örömmel kutatom fel az ország gasztrogyöngyszemeit a térségben. Legutóbbi látogatásom során egy Pécset Harkánnyal összekötő úton található csárdában jártam, ahol igazi hagyományőrző, mégis világszínvonalú ételeket kóstoltam.

Halászlé halgombóccal

A karácsonyi ünnepek alatt több kilót is hízhatunk

Töltött káposzta, halászlé, sültek, bejgli, zserbó és más édes sütemények. Eszünk otthon, az anyukánál, nagymamánál, anyósnál, keresztszülőknél, ebédre, vacsorára – mert ünneplünk. Mert végre együtt a család. Az ünnepek után pedig a mérleg akár 2-3 kilóval is többet mutathat – ezt mondta Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője, akivel arról beszélgettünk, hogy hogyan csökkenthetjük a kalóriák számát úgy, hogy a tradicionális ételeket ne száműzzük az asztalról.

Így készül a tökéletes halászlé

Tradicionális magyar étel, csakúgy, mint a töltött káposzta. Az ilyen ételek esetében tudjuk, hogy elkerülhetetlen a „nekem senki ne mondja meg, hogy ez a tökéletes recept, mikor a nagymamámról rám maradt recept az igazi” - szóval tudjuk, hogy ahány ház annyi szokás. Viszont ne felejtsük el, hogy minden évben vannak olyanok, akik először ugranak neki ennek a feladatnak és szeretnék, hogy jól sikerüljön és az egész család elégedett legyen a karácsonyi fogással. Lehet, hogy a nagyi nem hagyott receptet, vagy már nem lehet rendesen elolvasni, mert a macska megrágta minden szélét, szóval van az a helyzet, amikor az internetet hívjuk segítségül.

Ismét Nemzetközi Tisza Halfesztivált rendeznek Szegeden

Szeptember 1-jétől rendezik meg az újabb Nemzetközi Tisza Halfesztivált Szegeden, amelyre sok ezer vendéget várnak a szervezők.

Hungarikum lett a tiszai halászlé

Fazekas Sándor azt mondta, ez nem csak az önkormányzat, de azok érdeme is, akik életben tartották ezt az ételt.

Kedvencem: a bajai halászlé

Pécsett születtem, és sosem tagadtam, hogy a sok jobbnál jobb egészséges étel mellett az egyik kedvencem a mai napig a bajai halászé. Talán elsősorban azért, mert visszahozza a gyermekkorom ízeit, így ha bármikor Pécsre indulok a családomat meglátogatni, mindig teszünk egy kis kitérőt Baja felé, ahol legutóbb a férjemmel egy gyönyörű autentikus helyi csárdában kötöttünk ki, hogy újra megkóstoljuk a híres-nevezetes halászlét. Az étteremben sok-sok dolgot megtudtunk eme helyi különlegesség eredetéről.

Halfesztivál, mert megérdemeljük

Negyedik alkalommal tartanak halfesztivált Budapesten. A Millenárison ma estig elérhető rendezvény szemérmetlenül drága, viszont hangulata nincsen. Átlagember Béla például fél havi fizetését otthagyta, mégis éhesen ment haza.

Micsoda jó étvággyal eszik a várandós Csobot Adél!

Csak úgy ragyog a boldogságtól Csobot Adél. Az alábbi tanúsága szerint a fiatal énekesnőnek nem csak a kedve, de az étvágya is jó. 

Karácsonyi halászlevet főznek a rászorulóknak

A hal fogja lázba hozni a magyar konyhákat

Ha beválik a Miniszterelnökség halfogyasztást támogató kampánya, akkor a hal lesz az új divatőrület a hazai gasztronómiában. A Vörösmarty téren be is mutatták, hogyan próbálják ezt megvalósítani, melyek a hallal kapcsolatos leggyakoribb tévhitek, illetve azt is megtudtuk, hogy mi köze van a főzésnek a házassághoz.

Politikusok szerint a Knorr hagyja békén a halászlevet

Készült egy reklámfilm, amelyben egy séf újragondolja a bajai halászlevet. Politikus vezetőink azonnal a hungarikum védelmére keltek. Ilyen gyors reagálást ritkán tapasztalhatunk itthon.

Nyugdíjasok partiznak a Rómain

Halászos halászlé tésztával - Rév Csárda, Érsekcsanád

Ön mit ajándékoz karácsonyra?

Az átlag 67 ezret költ ajándékra, és még 45 ezret az ünneplésre. A legtöbben a decemberi fizetésükből állják a költségeket, de sokan vesznek fel hitelt. A legnépszerűbb ajándék a könyv, a legnépszerűbb étel a bejgli.

Egy stílusos város mediterrán hangulattal: Szeged igazi élményáradat!

Bár Rómával, Madriddal és Athénnal nehéz versenyre kelni, nem kell repülőre szállnod ahhoz, hogy forró érzések öntsék el a szívedet. Szeged egyike hazánk legcsodálatosabb városainak, és szépsége olyan elragadó részletekben jelenik meg, mint az idillikus Tisza-part, a hangulatos terek és a gyönyörű szecessziós épületek, amelyek egy időtlen világ képét varázsolják köréd. A pezsgő egyetemváros sokszínűségét és elevenségét minden percben élvezheted, a Life.hu most ehhez ad remek tippeket!

Ki paszíroz ma?

Séfeket, újságírókat, szakmabelieket kérdeztünk arról, hogyan kerüljön ma a lé az asztalra: szegedi vagy bajai módon? Érdemes paszírozni, préselni, vagy maradjunk az egyszerű megoldásoknál? 

Elvitelre érdemes halászlevek

Ha otthon szeretnénk megenni az ünnepi vacsorát, viszont egyáltalán nincs kedvünk halászlével bíbelődni, akkor marad az éttermekben elvitelre kínált halászlé beszerzése és felmelegítése, amire szerintünk a töltött káposztán kívül kevés étel alkalmas, sajnos a halászlé sem igazán, ráadásul kevesen főzik jól. Az alábbi listánkon található éttermekkel érdemes próbálkozni elvitelre.

Ha ég a gyomra: halászlevek paprika nélkül

Miközben itthon mindig arról szól a halászlédiskurzus, hogy akkor lehet-e passzírozni, vagy nem, és hogy milyen bográcsban kell főzni, a világ egyéb pontjain is vidáman főznek halászlevet, miért is ne főznének? Hal van, víz van, pár fűszer mindig akad, ennél több pedig csak nagyon indokolt esetben kell egy jó halléhez.

Igazságot a szegedi halászlének!

Most, hogy a Gault Millau-kalauz idei kiadásának néhány szegedi vendéglőt érintő éles kritikája miatt megint egymásnak feszültek a kedélyek a trúnak és pózernek gondolt halászlékről, talán érdemes ezredszer is körüljárni a kérdést, hogy vajon a bajai vagy a szegedi halászlé az autentikusabb. Vagy a jobb.

Nem csak Baja és Szeged létezik

Paszírozni, nem paszírozni, kell bele csuka, nem kell bele csuka, kimeríthetetlen téma és vitaforrás, pedig egy halászlé minőségét nem ezek a lokálpatriótizmusok határozzák meg, hanem a hal és a paprika minősége. 

A bográcsozás ökölszabályai

Ha a jelenleg tomboló grillőrület ellenére (vagy éppen azért) a bográcsozás mellett döntünk, nem árt észben tartani néhány ökölszabályt.  

Milyen bográcsban mi készül?

Hívják üstnek, katlannak, fazéknak, de a legismertebb elnevezése itthon a bogrács. A tűz fölé akasztható füles edény többféle anyagból készül, és az sem mindegy, melyik formát mire használjuk.  

Hol gasztrofesztiválozunk az idén nyáron?

A nyári fesztiválok jelentős részét adják a különböző gasztronómiai kiállítások, főzőversenyek és mulatságok. Ezek sajnos sok esetben nem többek egy rosszul sikerült falunapnál, de mindig akad egy-két érdekesebb, amit kár lenne kihagyni, pláne, ha a környéken járunk. 

Mit ér a paprika, ha bolti?

Az idén a szegedi mellett a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény is eredetvédett termék lett. Ezzel a címmel abba a ligába emelkedett, ahol a Roquefort, vagy a Parmiggiano Reggiano játszik. De valóban közéjük tartoznak? És a szintén eredetvédett szegedi is? Vásároltunk egy szegedi, egy kalocsai, egy idegenszívű és egy házi paprikát, majd megkérdeztük őket.

Mobil halsütödével vár a 40 halász emléknap

Remek balatoni halat ehet, aki ellátogat hétvégén a balaton parti Vonyarcvashegyre. Huszadik alkalomal rendezik meg ugyanis a 40 halász legendájának emléket állító rendezvénysorozatot, mobil halsütödével, sok zenével, mulatsággal, és főleg rengeteg pikkelyes vizi jószággal.  

Éhes pontyok tolongnak az áruházi akváriumokban

Az áruházakba kerülő halak mind éhesek, már napokkal azelőtt koplaltatják őket, hogy ne piszkítsák össze az akváriumokat. Nem vagyunk egy halas nemzet, de ha már hal, akkor nálunk a ponty mindent visz. A pontytenyészanyag darabja 35 forint, amit három év hízlalás után kilónként 550-600 forintért lehet eladni.

Mindent a pontyról a konyhában

A ponty nagy kedvencünk, nem csak karácsonykor veszünk egy darabot, hogy fintorogva tologassuk a halászlében. Ismerjék meg jobban ezt a csodálatos élőlényt, finom alapanyagot!

Halászléország-értékelés

A halászlé kultuszétel. Az is marad. Túlélte a magyar halászati kultúra eltűnését, túlélte a magyarok halfóbiáját (a folyók szabályozása előtti időszakban Európa legnagyobb halevői között voltunk, mára Európa legkevesebb halat fogyasztó népei közé száradtunk), és túlélte mindazt a rettenetet, amelyet a hazai vendéglátás zúdított rá (ránk): az agyonpasszírozott, enyvízű szálkapüréktől, a busából, amurból kotyvasztott iszapízű szörnyűségeken át a halászlékockából és műpaprikából vegyített állevekig.

Miért nem esznek a magyarok halat?

A magyar lakosság halfogyasztása a legalacsonyabb Európában, évi 4-4,5 kg/fő, ami tekintettel édesvízi halállományunk gazdagságára, a magyar konyha rengeteg halas receptjére, nehezen értelmezhető. Nem volt mindig jellemző ránk ez a halkerülő magatartás, de akkor miért nem eszünk belőle évente 55 kilogrammot, mint a portugálok?

Bajai halászlé

Korhely halászlé

Szilvától a halászléig - gasztronómiai fesztiválok szeptemberben

Vége a nyárnak, de csak most kezdődik a nagy őszi zabálás! Kemencében sült ételek csatája, halászléfőző versenyek, szilvanapok, káposztás, krumplis és csülkös mulatságok várják a vendégeket szeptemberben is. Jöjjenek a lecsómámoros és bioboros hétvégék: még tart a fesztiválok éve.

Puding, glögg és valiszopitá

Magyarországon a Mennyből az angyal, a halászlé, a káposzta, a bejgli dívik, Lengyelországban 12 fogást esznek végig, a görögök 12 napig egyfolytában ünnepelnek, Amerikában viszont egy pap Legyen ön is milliomos!-t játszott az éjféli misén a hívekkel. A Mikulás egyetlen éjszaka alatt rénszarvas-szánozza körbe a világot, mi ezt most megpróbáljuk 10 perc alatt, igaz, a teljesség igénye nélkül. Karácsonyi körkép, szokásokkal, menükkel.

Menüsor az ünnepre

Halászlé, töltött káposzta, gesztenyés pulyka - az előrelátó háziasszonyok már ilyentájt elkezdik tervezni a karácsonyi menüt. Az ünnepekkor elfogyasztott ételekhez hiedelmek is fűződnek, nem csak hagyományok, bár valószínűleg már kevesen tudják, miért pont halat, káposztát, mákot eszünk. Az viszont biztos, hogy karácsony ünnepén még azok is a tradicionális ételeket részesítik előnyben, akiket egyetlen kéményseprő látványa sem ösztönöz gombja megragadásra. Karácsonyi menüsor, egy kis gasztrotörténelemmel körítve.

Halászlé-főváros a Sugovica partján

Évről évre ezrek keresik fel a híres Bajai Népünnepélyt, amelyen minden év július második szombatján a halászlét ünneplik a "halászlé fővárosában." Jövőre minderre már a felújított főtéren kerülhet sor, a 600 millió forintból felújított Szentháromság-tér szeptemberre készült el, s ismét régi pompájában csillog. Ismerkedjünk meg a Bács-Kiskun megyei várossal!

Mennybőla zangyal

"Magyarország pontyország"

Zajlik az őszi lehalászás, több ezer tonna édesvízi hal kerül a hálókba Magyarországon. Az [origo] utánajárt, kikkel kel versenyeznie a magyar halágazatnak. Kiderítettük, igaz-e, hogy a magyarok többsége csak a karácsonyi halászlében eszik halat.

Tisza-Party: víziolimpia, halászlé, homokvár

A Felső-Tisza vidékének egyik legrangosabb nyári kulturális, szórakoztató eseménye a gergelyiugornyai fövenyen immár hatodik alkalommal megrendezésre kerülő Tisza-Party.