fűszerek

címke rss

Kakukkfű

[origo] Gasztro2013.03.11, 14:49

A kakukkfüvet hajdan a bátorság egyik szimbólumának tartották, és ez egyben az egyik legsokoldalúbb gyógy- és fűszernövény. Ha nem tudják, hogyan használják, íme, egy kakukkfűkisokos.

Galanga

[origo] Gasztro2013.03.13, 11:45

A galanga a távol-keleti konyha egyik alapja, csodás levesek készülnek vele, vodkák és likőrök fűszere, itthon azonban kevesen ismerik és használják. Egykor afrodiziákum és hangulatjavító volt, ma pedig az új rákellenes csodaszer. De eszik vagy isszák? Galanga-kisokos.

Kurkuma

[origo] Gasztro2013.03.15, 19:30

A kurkuma az ázsiai konyha és a curry egyik fő fűszere, bármit megfest, amihez csak hozzáér, és az egyik legegészségesebb növény, amelyet az indiaiak 500 éve használnak. Borsos, mustáros, nyersen könnyen összetéveszthető a gyömbérrel, és állítólag hatásos az Alzheimer-kórral szemben. Kurkumatörténet.

Csombor

[origo] Gasztro2013.03.20, 09:59

A csombor vagy borsikafű már az ókor óta ismert zöldfűszer, amelyet a rómaiak a szatírok gyógynövényének tartottak, afrodiziákumként tekintettek rá, és még Shakespeare is megemlítette. Csombortörténet.

A gyömbér

Archívum2013.03.25, 15:57

Gyékényszerű gyógy- és fűszernövény, amely gyomornyugtató, de agyserkentő is. Sütemények ízesítőjeként, szörpnek vagy sörnek ismerjük elsősorban, de remekül feldobja az olyan alapanyagokat is, mint a zúza vagy a marhanyelv. Csípős, édes, illatos: a gyömbér.

Kardamom

Archívum2013.03.28, 16:32

A kardamom az arab és a skandináv gasztronómia közötti kapocs, ugyanis ez a két konyha használja a legtöbbet az egész világon. A világ harmadik legdrágább fűszere, húsok és péksütemények ízesítője, gyomornyugtató és fertőtlenítő hatású. A citrusos, kámforos kardamom.

Vanília

Archívum2013.03.29, 10:44

A vanília keserű és fekete, mégis azt gondoljuk róla, hogy édes és sárga. Mire használható még édességeken kívül, és mi a különbség vanília és vanillin között? A vanília.

Menta

[origo] Gasztro2013.04.03, 10:16

A menta a bárány egyik legjobb barátja, a legtöbbször mégis cukorkában, rágóban és édességekben találkozunk vele. Pedig ez a sokoldalú zöldfűszer nemcsak finom, hanem gyógyhatása miatt is érdemes gyakran használni.

Citromfű

[origo] Gasztro2013.04.04, 20:16

A citromfű külsőre a menta ikertestvére, nyugtató hatása miatt népszerű gyógy- és fűszernövény, illatos, friss zöldfűszer, amely nem csak teának vagy édességekbe való. Bemutatjuk a citromfüvet.

Csillagánizs

[origo] Gasztro2013.04.05, 14:07

A csillagánizs édes aromájú fűszer, gyűlölt és imádott egyszerre. Nemcsak a mézeskalács vagy a likőrök, hanem a kacsa, a sertés és a marha egyik remek fűszere is, ráadásul segít a megfázás vagy a köhögés enyhítésében is.