Rántva vagy habarva, virslivel vagy tojással? Dietetikus tanácsai a főzelékek készítéséhez

A magyar konyha jellegzetes fogása és talán az egyik legmegosztóbb étele a főzelék, amit lehet utálni és akár rajongásig is szeretni. Azonban ahogy telik az idő, általában egyre jobban megkedveljük ezeket a rántással, habarással, hintéssel sűrített zöldségételeket. Dietetikus kolléganőnk az alábbiakban ezúttal nemcsak arról ír, hol van a főzelékek helye az egészséges táplálkozásunk listáján, hanem ötleteket, tanácsokat ad a sűrítésükre, ízesítésükre és díszítésükre is.

Újév napján kötelező lencsét enni

Miért kerül az új év első napján lencse vagy töltött káposzta a legtöbb család asztalára? Azért, mert mindkét étel a gazdagságot és a szerencsét jelképezi. Bármilyen lencsés ételt választhatnánk, ám mi mégis megmaradunk a hagyományos főzeléknél. Kezdjük az új évet a bőség ételével. Íme a recept!

Főzelékbe rejtette a kábítószert egy szabolcsi férfi

Egy szabolcsveresmarti férfi főzelékbe rejtette a kábítószert, de amikor a rendőrök megállították az utcán lebukott. Kábítószer birtoklása miatt hallgatták ki.

Karalábé főzelék tojás lepénnyel

Ezért ajánlott sok főzeléket enni

A 80-as években még úgy gondolták, hogy nem létezik folsavhiány, ma már azonban tudjuk, hogy ez nem igaz: hiánya gyakori és komoly következményekkel járhat. A folsav természetes forrásai közül a zöldfőzelékféléket érdemes kiemelni, amelyek fogyasztása naponta javasolt. Miért van szükségünk folsavra? Mi történik folsavhiány esetén? Hogyan tudjuk pótolni a szükséges mennyiséget?

Főzelékek, szószok sűrítése tej- és gluténmentesen

Ha szóba jön a sűrítés, akkor rögtön a liszt vagy a tejszín jut az eszünkbe. Persze ezekkel az alternatívákkal nincs is semmi baj egészen addig, amíg valaki tej- vagy gluténmentes diétára nem kényszerül. Mit lehet ilyenkor tenni? Mivel és hogyan sűrítsük be a szószokat és a főzelékeket? Íme 6 alternatíva a liszt és a tejszín helyettesítésére.

Kelkáposzta főzelék zsiradék, és liszt nélkül, sertéspörkölt feltéttel

Lisztmentes spenótfőzelék

Recept hétvégére: sárgaborsó főzelék paradicsomos kacsazúzával

Buday Péter alternatív receptjeivel még a legkalóriadúsabb magyar fogásokat is pillanatok alatt egészségesebbé lehet varázsolni. Az egészséges életmód ugyanis nem kell hogy íztelen legyen! Sőt, a gulyáslevest, a túrós csuszát vagy éppen a töltött káposztát sem kell száműzni az étkezésükből! A Keverd újra, Buday! a finom, változatos, laktató és pénztárcabarát ételekről szól!