Egészséges étkezés a világ körül

Mindenkitől lehet valamit tanulni. Ez igaz személyekre és népekre egyaránt. A Gyógyzóna.hu cikke a világ különböző országait járja körbe, hogy összegyűjtsünk helyi szokásokat, amelyek az egészséges étkezéshez adhatnak jó ötletet.

A fermentálás az új kovászolás - De miért jó fermentált élelmiszereket enni?

Gasztronómiai trendek jönnek, mennek. A koronavírus világjárvány okozta globális lezárások a konyhába kényszerítették az emberek nagy részét, így sokan nekiveselkedtek például a kovászolásnak is. Mára azonban a kenyérfotókat egyre inkább a házilag készített, fermentált savanyúságok színes képei váltották fel a közösségi médiában. Ezért az alábbiakban ezúttal a fermentálás rejtelmeibe avat be minket dietetikus kolléganőnk.

Kimcshi válságba került Dél-Korea, az árak pedig az égbe szöktek

Újabb jó pontot kaptak az erjesztett szójatermékek

Egy új tanulmány szerint az erjesztett szójatermékek, mint például a távol-keleti ételcsodának számító miszó és a nattó fogyasztása csökkenti a korai halálozás kockázatát. Az ok-okozati kapcsolat megállapításához azonban még további vizsgálatok szükségesek.

Ezeket a baktériumokat naponta ennie kéne

Ön tudja, miért van szüksége szervezetünknek a probiotikumokra? Vagy, hogy mi fán teremnek egyáltalán? Magával a szóval már rengeteg helyen találkozhatott, így mostanra valószínűleg tudja, hogy az egészséghez van köze. Ám néhány dolog talán még így is hiányzik, hogy végre teljes képet kapjon a furcsa nevű baktériumtörzsekről, amelyeket a barátságos jelzővel szoktak illetni. De vajon miért?

Gond van az emésztésével?

A fermentálás – erjesztés – egy baktériumok vagy gombák segítségével zajló folyamat, amelyek a szervezet számára értékes anyagokat állítanak elő. A puffadást okozó, nehezen emészthető rostok felbomlanak, ám a bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Ez már önmagában is igen jól hangzik, így az már csak hab a tortán, hogy a fermentált zöldségek, gabonák és gyümölcsök segítik az emésztést, és jótékony hatással vannak a szervezetre.

Almából, szénsavas üdítőt, házilag

A házi fermentálásnak rengeteg értelme van, elsősorban az egészség, másodsorban a mulatság, a várakozás, óránként izgatott spájzba kukkantás, éjszakai szorongás az utcáról beszűrődő pukkanásoktól - vajon a mi üvegünk robbant? - és a végtelen büszkeség a kupak lepattintásakor hallott sziszegő hang után.

A fekete tea

A fekete tea a Camelia sinensis cserje leveleiből vízzel készülő főzet, Ázsiában évezredek óta fogyasztják, élénkítő és egészségvédő hatása jól ismert.