ételszínezék

címke rss
Így manipulálják az ételt, hogy finomabbnak találjuk

Így manipulálják az ételt, hogy finomabbnak találjuk

A színek pszichológiájának létezésével – például, hogy bizonyos színek befolyásolják a hangulatot – már nagyon régóta tisztában vagyunk. Így nem meglepő, milyen következtetésre jutott a legújabb tanulmány: az étel színe befolyással lehet az ízérzékelésre és az étellel kapcsolatos elvárásainkra.

Egészségesen színezné meg ételeit?

[origo] Gasztro2018.09.24, 10:52

Unikornistészta, galaktikus tál, szivárványszínű szusi, kék matcha tea, narancssárga banánparfé – az élénk színű ételek és italok jelentik az új trendet. Nem csoda, hogy az Instagram-csatornák tele vannak mindenféle színben pompázó fogásokkal. Mindezt hagyományosan ételszínezékek segítségével szokták elérni, ám ezzel a megoldással van egy alapvető probléma: az ételszínezékek rendszerint mesterséges összetevőket is tartalmaznak.

Vigyen színt az ételébe természetesen!

[origo] Gasztro2017.11.23, 15:32

A mesterséges színezékekről számos rémtörténet kering, és nem hiába! Próbáljuk elkerülni, de már lassan ott tartunk, hogy minden élelmiszerben van olyan, ami miatt le kéne venni a menüről. Ám létezik az ételszínezésnek egy jóval természetesebb módja is. Enyhébb színek, de legalább egészségesen!

Pezsgőben fürödtünk, szerelemsütöttünk és álomsütikről ábrándoztunk

[origo] Gasztro2017.10.08, 12:22

A túl sok ételszínezék hiperaktivitást és allergiát, a nem megfelelően megítélt gomba pedig mérgezést okozhat. Míg a zsűri az OMÉK főzőversenyén lepcsánkánt és lecsóval töltött rétest kóstolt, mi egészséges teát készítettünk, szerelemsütöttünk, álomsüteményekről ábrándoztunk, és megismertük az alpesi vitaminitalt, amely gyógynövényeket tartalmaz. Közben új éttermet nyitott a Bellozzo, és kiderült, hogy figyelünk a cukorbevitelre és az ételek összetevőire is. Heti gasztro-összefoglaló.

Előző
  • 1
Következő