472 napig érlelt bort hoztak a felszínre a Boden-tó mélyéről

Egy év és három és fél hónapig a Boden-tó mélyén fekvő fehérbort emeltek ki szombaton a Németország, Svájc és Ausztria határán fekvő tóból.

Győztest hirdettek a zenén érlelt sajtok között

Zenére érlelődnek a sajtok Svájcban

Milyen hatással van a zene az érlelődő sajtokra? Van különbség a metál vagy pop zenét hallgató sajtok íze között? Ezkre a kérdésekre keresi a választ egy svájci kutató és sajtkészítő.

Jó üzlet a parmezán, csak győzzük kivárni

Vannak olyan kézműves vállalkozások, amelyeknek a szokásos üzleti nehézségeken felül számolniuk kell még egy sajátságos akadállyal, akiknek több évet kell várniuk, amíg a termék piacképessé válik. Tipikusan ilyen a sajtérlelés és a desztilláció. Mit tehet hát, aki parmezánnal vagy whiskyvel foglalkozik, hogy addig is legyen pénz, fizethessék a munkavállalóikat és a rezsit, amíg kitalálnak a piacra?

Miért kezelik a déligyümölcsöket?

A gyümölcs érése bonyolult hormonális folyamat, amit kénytelenek vagyunk irányítani, ha nem akarunk barna vagy rothadó banánt enni azoktól az országoktól távol, ahol a banán megterem.