Pocsék ár-érték arány, fantáziátlanság: ételek, amiket a séfek biztosan nem rendelnének az étteremben

Csak egyszer élünk – tartja a mondás, éppen ezért sokan igyekszünk minél több előételt kipróbálni az éttermekben. De vajon miket érdemes inkább kihagyni? A séfek most elárulják a titkot. A mozzarella-rajongókat például nem sok jóval kecsegtetik. 

3 étel gombából, amitől megnyalod mind a tíz ujjadat

A gomba az egyik legérdekesebb és legszínesebben felhasználható élelmiszer. Mutatunk is három olyan receptet, amely után biztosan mindenki megnyalja az összes ujját.

Már a sajtválogatás is házhoz megy szilveszterre

Hideg, meleg vagy kocsonyás, milyen egy jó előétel? Gyorstalpaló az ünnepi lakomákhoz

A jellemzően étteremben vagy ünnepi étkezésekkor fogyasztott, étvágygerjesztőnek szánt falatok képesek egy kis luxust csempészni a legszolidabb karácsonyi vagy szilveszteri menübe is. És ha tehetjük, adjuk is meg a módját, megérdemeljük – különösen, hogy már jó ideje nem járunk éttermekbe a pandémia miatt. Dietetikusunk ezúttal az előételek jelentőségéről és kevésbé ismert fajtáiról ír.

Három előétel karácsonyra - is

A karácsony a legtöbb háziasszony számára rengeteg feladattal jár, hiszen ilyenkor szeretjük, ha ragyog a lakás a tisztaságtól, szépen fel van díszítve legalább a nappali és persze különleges, ízletes fogásokkal kényeztethetjük a családtagjainkat. Az ünnepek idején ráadásul olyan ételeket is szívesen készítünk, amelyek hétköznap eszünkbe sem jutnak.

Ezért a hungarikumért lelkesednek a japánok, most még előételt is készítettek belőle

Ha Gyöngyösön jár, a díjnyertes Bori Mami éttermet mindenképp próbálja ki!

A tökéletes előétel: sült parenyica répa- és káposztasalátával

Buday Péter alternatív receptjeivel még a legkalóriadúsabb magyar fogásokat is pillanatok alatt egészségesebbé lehet varázsolni. Az egészséges életmód ugyanis nem kell hogy íztelen legyen! Sőt, a gulyáslevest, a túrós csuszát vagy éppen a töltött káposztát sem kell száműzni az étkezésünkből! A Keverd újra, Buday! a finom, változatos, laktató és pénztárcabarát ételekről szól!

A boldogság apró falatokban érkezik

A megszokott előételek nehezek és túl tartalmasak kezdésnek: az elegáns ünnepi vacsora márpedig pezsgővel és étvágygerjesztő falatkákkal indul. Na de mi legyen a fogpiszkálón?

Előételek

Kacsamáj - Olimpia Vendéglő, Budapest

Pácolt hideg libamáj kis piros lábasban - Bock Óbor Étterem, Villány

Kecskesajt répa variációkkal - Borkonyha, Budapest

Hideg kacsamáj zsírjában, bodzás lilahagyma-salátával - Baricska csárda, Balatonfüred

Kacsamáj kukoricahabbal - Mák Bistro, Budapest

Spenótsaláta ribizliöntettel és csípős-édes mandulával

Tésztakosárkák spenóttal és scampival

Lazacos spenóttekercs

Spárgatorta füstölt lazaccal és póréval

A tökéletes szuflé nyomában

A szuflét vagy szufflét, esetleg soufflét, magyarul felfújtat általában a francia konyha csúcsának, a desszertek legelegánsabbikának tartják, és, mint ilyentől, félnek. Pedig ami sznobnak hangzik, az nem feltétlenül bonyolult, sőt. Egyszerű, szép, hatásos desszert vagy előétel, amit bárki el tud készíteni, akinek már megvolt a sima piskóta.

Sajtos szuflé

Fésűkagyló vajjal és konyakkal gratinírozva

Lazacos-ricottás rétes

Pirítósok sonkával, kecskesajttal és karamellizált fügével

Isteni mediterrán vacsora - Nem csak konyhai analfabétáknak

Paradicsom? Jöhet. Rizs? Naná! Micsoda fejedelmi nyári finomságot lehet ezekből készíteni! Egy pici türelem, pár érett paradicsom, némi fűszer és pillanatok alatt kész is van az ínycsiklandozó, könnyű étel, ami ráadásul a vonalainkra is vigyáz! Így készül az új nyári kedvencem.

Farfalle szicíliai pestóval

Karamellizált garnéla korianderrel

Véres hurkával töltött tintahal

Paprikás bébipolip

Kapros újhagyma

Fehér spárga aiolival

Császárszalonnába tekert zöld spárga

Spagetti carbonara

Spagetti amatriciana

Spagetti puttanesca

Töltött chile ancho

Kucsmagomba cérnametélttel

Kucsmagomba babbal

Töltött kucsmagomba

Szardellás pite

Töltött szardínia

Téliszalámival töltött articsóka

Articsóka római zsidó módra

Medvehagymás tagliatelle pirított morzsával

Gravad lax

Nyári tekercs

Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.

Kávés datolya

Bélszín sóban

Sós sült sütőtök

Egyszerű garnéla-ceviche

Tatárbifsztek

Padlizsán dióbundában

Céklacarpaccio naranccsal

Polipcarpaccio konfitált zuzával

Paradicsomos-kapribogyós lasagna

Ricottás, parajos tészta

Miszóponty

Zöldséges-mascarponés mártogató

Ez az a tipikus mártogató, ami mindenhez finom. Zöldségekhez, pirítóscsíkokhoz, grissinihez, tortilla chipshez, mindenhez, ami ropogós!

Tonhalkrém

Májkrémet sem túl bonyolult házilag készíteni, a tonhalkrém azonban magasan veri gyorsaságban és egyszerűségben.

Zöldséges bruschetta

Ez a mediterrán tájról származó előétel könnyű vacsoraként is fogyasztható, illetve tökéletes megoldás, ha a vendégek öt perc múlva toppannak be és a főétel elkészülésének időzítése nem sikerült úgy, mint a filmekben. Kezdő háziasszonyok és férfiak is bármikor könnyen, gyorsan elkészítik.