Kényes primadonnák készítik az ecetet

Sem a túl hideg, sem a túl meleg nem jó az ecetgyártásért felelős baktériumoknak, valamint arra is nagyon figyelni kell, hogy jusson nekik elég oxigén, különben nem szeretnek dolgozni. Ha viszont a feltételek adottak, egy nap alatt akár tizenegyezer liter ecetet is előállítanak - alkoholból, almából, vagy akár borból. A legnagyobb hazai ecetgyártónál, a Buszesznél jártunk, és megnéztük, hogyan készül az ecet.