belsőség
címke rss- Legfrissebb
- Legrégebbi
A műbél minek van?
Mi lesz a feldolgozott állatok belével? Miből készül az emészthető műbél, és miért töltenek egyáltalán műanyagba bármit, ha a levágott állatok bele rendelkezésre áll? Bajkai Tibort, a Pick Szeged Zrt. minőségirányítási vezetőjét kérdeztük.
- címkék:
- belsőség
- juhbél
- bél
- műbél
- emészthető bél
- Címkefelhő »
Valentin-napra főzzön szívből!
Belátjuk, hogy a Valentin-nap ellen kikelni hiábavaló hipszterkedés, de a csokibonbonos, virágfelhős romantikarengeteg helyett inkább az érzelmek kiindulópontjának tartott szívből készített ételeket választottunk a szeretetroham kifejezéséhez. Mert a szív ehető, ha már nem dobog valakiért, szívós kis belsőség ez is, amely ugyanakkor szelíd és puha falatkákká változtatható kevés ráfordított energiával.
- címkék:
- szív
- recept
- alapanyag
- belsőség
- Címkefelhő »
Grillezett szívnyárs
- címkék:
- recept
- grill
- főétel
- belsőség
- sertésszív
- Címkefelhő »
Velős, jalapenós bagett
- címkék:
- recept
- főétel
- belsőség
- velő
- velős bagett
- Címkefelhő »
Ázsiai tüdőleves
- címkék:
- tüdő
- recept
- leves
- belsőség
- ázsiai tüdőleves
- Címkefelhő »
A légzőszerv is ehető
Amerikában betiltották, Skóciában egy nemzeti étel fontos alapanyaga, Magyarországon rövidfilm-főszereplő. Belsőség ez is, a magyarok leginkább savanyúan szeretik, de mutatunk más felhasználási módokat. Tüdőkisokos receptekkel, pucolási- és vásárlási tanácsadóval, mert szeretjük.
- címkék:
- tüdő
- recept
- főétel
- belsőség
- szalontüdő
- Címkefelhő »
Firenzei tüdő
- címkék:
- tüdő
- recept
- főétel
- belsőség
- firenzei tüdő
- Címkefelhő »
Velencei borjúmáj (vagy csirkemáj)
Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 50 perc Alapanyagok: 60 dkg borjúmáj vagy csirkemáj (előbbi csíkozva, utóbbi egyben) 3 dl tej 2 gerezd fokhagyma lereszelve 5 fej vöröshagyma felkarikázva vaj fél dl száraz vermut fél dl tejszín só, bors A májat beáztatom a fokhagymával ízesített tejbe, amíg a vöröshagymát felkarikázom. A hagymát 30 perc alatt vajon barnára karamellizálom. Hozzáadom a májat, 4 perc alatt készre sütöm, majd hozzáöntöm a vermutot és a tejszínt, és összeforralom. Tálaláskor sózom és borsozom.
- címkék:
- recept
- máj
- főétel
- belsőség
- velencei máj
- Címkefelhő »
Amerikai paradicsomos máj
Elkészítési idő: 30 perc Alapanyagok: 15 dkg sertésmáj vagy csirkemáj fél teáskanál bors fél teáskanál só 4 paradicsom 2 evőkanál vaj 8 szelet bacon- vagy angolszalonna (opcionális) liszt 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem másfél dl vörösbor A májat megborsozom. A paradicsom száránál ék alakú lyukat vágok, és kevés sót és borsot szórok bele. Egy lábasban felforrósítom a vajat, a paradicsomokat a nyílással felfelé szorosan egymás mellé beleteszem, és fedő alatt 5 percig párolom. A szalonnát egy serpenyőben ropogósra sütöm, a paradicsomokhoz adom, és melegen tartom. A májszeleteket megforgatom a lisztben, lerázom rólluk ...
Marchal-máj
- címkék:
- szalonna
- recept
- máj
- főétel
- belsőség
- Marchal máj
- Címkefelhő »
A magyar belsőségkedvenc, a máj
A májat nemcsak azért szeretjük, mert könnyű elkészíteni, hanem mert tele van vitaminnal, és még egy titokzatos serkentő is van benne. De tényleg veszélyes, ha sok májat eszünk? Mi legyen vele, ha nem akarjuk, hogy kemény, szivacsos förmedvényt kapjunk? Hogy viselkedik a hízott liba mája, és hova tűnt a gyerekek ősellensége, a csukamájolaj?
- címkék:
- recept
- máj
- belsőség
- Címkefelhő »
Zöldséges zúzaragu - portugál recept
- címkék:
- recept
- ragu
- belsőség
- zúza
- Címkefelhő »
Pörkölttől a nyársig - eszem a zúzádat
Belsőségkörképünk második állomásaként a madarak gyomrát, az alternatív pörköltek egyik legjobb alapanyagát, a zúzát főztük, sütöttük, rántottuk és tettük el befőttesüvegbe. Miért nincs a madárnak rendes gyomra, hol eszik streetfoodként a zúzát, hol panírozzák, és hol teszik el befőttnek? Zúzapörkölt, zúza egytálétel és a még több zúza a világ körül.
Közép-amerikai zúzabefőtt
- címkék:
- recept
- belsőség
- befőtt
- zúza
- Címkefelhő »
Indiai fűszeres pacal
Pacal itthon és a világ körül
A pacalt megszeretni lehetetlen, ha nem úgy nőttünk fel, hogy szeretjük. A leggyakoribb kifogások az állagára és a szagára vonatkoznak, ha pedig még az is egyértelmű, hogy mit csinál a pacal valójában, szinte lehetetlen rávenni a pacalszűzeket a megkóstolásra. Pedig jó az, nem csak pörköltben. Receptek, nemzetek és szerkesztőségi pacal-hozzáállás.
Fehérboros francia pacal
- címkék:
- recept
- pacal
- főétel
- belsőség
- Címkefelhő »
Klasszikus sertésmájkrém
- címkék:
- recept
- máj
- belsőség
- sertésmájkrém
- májkrém
- Címkefelhő »
Pacalleves kolozsváriasan
- címkék:
- recept
- leves
- pacal
- belsőség
- pacalleves
- Címkefelhő »
Pacalfüggőség Erdélyben
A pacalleves azon ételkülönlegességek körébe tartozik, amelyeknek valaki vagy örök szerelmese, vagy halálos gyűlölője. A leves testvérét, a pörköltet most kihagyjuk, ugyanis Erdélyben a pacalpörkölt ugyanolyan kuriózum, mint Magyarországon a pacalcsorba.
- címkék:
- Erdély
- pacal
- belsőség
- Címkefelhő »
Kizárólag állati belsőségeket eszik egy lány - így védi a környezetét egy bloggerlány
Lucy Moore megfogadta, hogy egy teljes éven keresztül kizárólag állati belsőségeket és belső szerveket fog enni, mert meggyőződése szerint ezzel sokat tesz a környezetvédelemért.
Pacalpörkölt
- címkék:
- recept
- gasztro
- pacal
- főétel
- belsőség
- pacalpörkölt
- Címkefelhő »
Pacalleves
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- pacal
- belsőség
- pacalleves
- Címkefelhő »
Vesepucolás
A vese sokak emlékében egy sokszor váltott ecetes vízben szagtalanított képlet, pedig ma már nem így van. Meglehetősen tiszta, lehártyázott vesét lehet már vásárolni, aminek a belső, valóban enyhén húgyszagú, zsíros részeit eltávolítva készülhet is a vesevelő, vagy a mustáros vese. Lehetőség szerint fiatal állat, borjú, bárány veséjét keressék.
Resztelt máj
- címkék:
- recept
- máj
- gasztro
- főétel
- belsőség
- resztelt máj
- Címkefelhő »
Vesés pite
- címkék:
- vese
- recept
- gasztro
- pite
- főétel
- belsőség
- vesés pite
- Címkefelhő »
- 1