befőzés

címke rss

Az édes akkor jó, ha egy kicsit keserű

[origo] Gasztro2016.01.04, 20:51

A narancslekvár kategóriájának különce, nála nem az édes a lényeg, hanem a keserű, a savanyú és édes aromák harmóniája; nem az egynemű állag a cél, hanem a darabos. Több, kudarccal végződő próbálkozással a hátam mögött,  sokadik alkalommal vágtam neki a nagy januári narancsbefőző projectnek, és végre sikerrel jártam.

Most kell eltenni a nyarat télire

Archívum2015.08.17, 18:15

Nem fogok hazudni: nem kis meló eltenni a paradicsomot és a lecsót télire, de a végén nagyon büszke lehet magára, aki belefog. Mutatjuk a lehetséges módszereket.

Befőzne, de nem érti mi az a dunszt?

[origo] Gasztro2014.09.12, 07:56

A nagyi nem magyarázta el mi az a száraz dunszt, cserébe minden recept végén előírja? Segítünk!

Megéri befőzni, ki ne hagyják!

Archívum2014.09.06, 22:17

Itt a befőzési szezon, és nagyon megéri nekifogni, akár spórolni akar, akár jó minőségű készételeket akar fogyasztani télen.

Van, ahol a baracklekvár is tananyag

[origo] Gasztro2013.10.29, 08:20

Több somogyi iskolában a tanterv része a lekvárfőzés, a befőzés és a savanyítás. A gyerekek nem csak elkészíteni, hanem értékesíteni is megtanulják a termékeket.

Megéri befőzni, de dolgozni is kell vele

[origo] Gasztro2013.09.18, 15:00

Egyre több fiatal fog lábost és befőttesüveget, hogy ne rossz minőségű, vagy rettenetesen drága paradicsompüréken és lekvárokon kelljen tengődnie a téli hónapokban. De anyagilag is megéri?

Paprikaeltevés kicsit máshogy

[origo] Gasztro2013.08.15, 09:27

Bár ecetes almapaprikának is szeretjük, a paprikáknak jól állnak már tartósítási módszerek is. Paprikák édesen és sósan, de mindegyik üvegben.