bbq
címke rss- kapcsolódó címkék:
- grill
- gasztro
- barbecue
- sütés
- food truck
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Tudja, mi az a húzott sertéshús?
Pulled pork – kiejteni sem könnyű, lefordítani még nehezebb. Tükörfordításban húzott, tépett sertéshús, egyébként egy nagyon omlós, hosszan sült grillhúst jelent. Aki egyszer próbálta, többé nem akar mást enni a nyáresti BBQ-partik alkalmával. Ha jól készítjük, már attól leomlik a csontról, hogyha ránézünk. Hogy miért ez a neve, és hogyan készül?
Tállya Amerikát is elhozza
A magyar BBQ története fontos mérföldkőhöz érkezett. Október 13-15. között rendezik meg az első hivatalos, pontszerző, pénzdíjas barbecue verseny (Master Series Sanctioned Contest) Magyarországon, a KCBS – Kansas City Barbeque Society védnöksége alatt, a tokaji borvidék szívében, Tállyán.
- címkék:
- Tállya
- verseny
- bbq
- Címkefelhő »
Így kell igazán jó BBQ-t készíteni
Amikor Amerikában éltünk, sokszor kaptunk meghívást grillpartikra. Az egyik ilyen alkalommal ismerkedtem meg a barbecue fogalmával, amiről előtte teljesen más elképzelésem volt. A házigazda sokat mesélt arról mennyi munka és idő van egy-egy ilyen eljárással készült húsban, hiszen ez nem más, mint alacsony hőfokon történő sütés, lassan, hosszú órákon keresztül. Aznap este megkóstoltam az így készült marhaoldalast, ami felejthetetlen ízélményt hagyott maga után. Időközben pár éve hazánkat is elérte a 'füstön sütés szele', így nem volt kérdés, hogy megkóstolom a helyi BBQ-helyek különleges kínálatát.
- címkék:
- Marton Adrienn
- gasztronómia
- bbq
- Címkefelhő »
A legjobb grilléttermek Budapesten
A nyár a grillezés szezonja, hirdeti is rengeteg étterem, de igazán jó hely, ahol valóban értenek hozzá, és a megfelelő eszközöket használják, kevés van. Megnéztük a legjobbakat.
- címkék:
- grill
- barbecue
- grillezés
- bbq
- grill zöldség
- Címkefelhő »
Igazi sajtburgert tényleg csak Amerikában adnak
Arra vágytam, hogy berúgom az ajtót, mint a hősök a westernfilmekben, majd belépek a poros helyiségbe, ahol nagy szakállas emberek ülnek az asztalnál, eszik a hamburgert és csak egy lopott pillantással vesznek tudomást az érkezésemről.
- címkék:
- Kansas
- sajtburger
- bbq
- barbeque
- Címkefelhő »
Barbecue: a legjobb dolog, ami egy férfival történhet
Ha lehet kérni valamit karácsonyra, akkor én mindenképpen azt kérem a Jézuskától, hogy 2015 itthon szóljon a barbecue-ról: annál jobb dolog az itthon hozzáférhető húsokkal ugyanis nem nagyon történhet.
- címkék:
- grill
- bbq
- Címkefelhő »
Eszelős szószok sült oldalasra. Vagy tarjára
Bár a barbecue-, pontosabban az édes-savanyú ízek ellentétére épülő szószok őshazája Kína, mai változataik az amerikai kontinensen alakultak ki, amikor az őslakosok alapanyagai (paradicsom, csilipaprika, nádcukor) találkoztak a hódítók mustárjával, borecetével és szószkészítési kultúrájával.
- címkék:
- oldalas
- grill
- barbecue
- bbq
- Címkefelhő »
Lázár Chef modern sült oldalasa
Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n. Ma a sült oldalas modern változatának receptjét ismerhetitek meg.
A barbecue nem grill
Bár itthon a két kifejezést lassan egymás szinonimájaként használják (sőt, a grillezést lassan kiszorítja a BBQ-nak is rövidített barbecue), a két sütési mód nemhogy nem ugyanaz, sőt, homlokegyenest ellentétes eljárást jelentenek.
- címkék:
- grill
- barbecue
- bbq
- szték
- Címkefelhő »
A szabadtűzi sztéksütés 12 pontja
Ha a nyáron nekiállnánk szabadtűzön steaket sütni, nem árt odafigyelni néhány dologra, hogy ne káromkodás legyen a vége. Mark Turton, a steakekre szakosodott KNRDY étterem egyik séfje ahhoz ad tippeket, hogyan kerüljük el a mélabút, és az anyagi kárt, amit egy elrontott T-bone okoz.