babel
címke rss- kapcsolódó címkék:
- étterem
- séf
- rigó jancsi
- konyhafőnök
- interjú
Az erdélyi hegyek illatát kaptuk a budapesti luxuskonyhán
A Babel a magyar fine dining éttermek egyik meghatározó szereplője, úgy tűnik, hogy a többéves működése óta most érett be igazán. De mitől lesz jó egy fine dining étterem? Mit jelent az önazonosság a gasztronómiában? Mi kell a Michelin-csillaghoz? A tulajdonossal, Hlatky-Schlichter Huberttel és a két séffel, Veres Istvánnal és Langer Gáborral beszélgettünk az újrakezdésről.
- címkék:
- interjú
- étterem
- babel
- Címkefelhő »
- Legfrissebb
- Legrégebbi
A csajok azt suttogták, de cuki
[origo] Gasztro2015.12.11, 20:40
Lőrincz György, a Babel Delicate séfje egy szerény, szégyenlős zseni, aki nem szokott hozzá, hogy bámulják, miközben dolgozik. Mikor közelről figyeljük, remegő kézzel rakja össze a fogásokat. Mintha egy magának való kísérleti fizikusra törtünk volna rá. Láthatóan feszélyezi, hogy munka közben nézik, faggatják és fényképezik. A mögöttem lévő csajok összesúgnak: de cuki!
Előző
Következő
- 1