sajt

címke rss

Ezúttal hihetünk a szemünknek - Videó

[origo] Gasztro2019.02.07, 10:24

Vannak, akik imádnak főzni, míg másoknak a hátukon is feláll a szőr tőle. Az előbbi csoport tagjai izgalmasnak találják a receptek között való keresgélést, míg az utóbbi csoportnak valódi stresszfaktor kitalálni, mi legyen az ebéd vagy a vacsora. Ám amint túllendülnek a borzalmas kutatómunkán, olyan recepteket gyűjthetnek össze, amelyek egyszerűek, gyorsak és még finomak is. Egy ilyen látható ezen a videón is.

A legenda szerint ez az alapanyag valaha egy nő volt

[origo] Gasztro2019.01.25, 09:47

A legenda szerint az articsóka valaha egy gyönyörű, fiatal nő volt, akit Cynarának hívtak. Annyira szép volt, hogy még maga a nagy Zeusz is beleszeretett. Istennőt akart csinálni a lányból, amibe ő bele is egyezett. Az Olümposzon azonban hiányolni kezdte édesanyját, ezért visszatért az emberek közé. Zeusz éktelen haragra gerjedt, és növénnyé változtatta a lányt.

Egy tál lasagnétól is megtudhatjuk gyermekünk nemét

[origo] Gasztro2019.01.25, 08:13

A fiatal párok mostantól dönthetnek úgy, hogy ne az orvosuk mondja meg nekik a gyermekük nemét, hanem egy tál lasagne, amelyben a sajt kékre vagy rózsaszínre van festve.

Kiderült, valójában hogyan kellene szeletelni a sajtokat

Life.hu2019.01.11, 12:54

Kiderült, egészen idáig rosszul szeleteltük a sajtot.

Itt a sajthulladékból készült vodka

Gazdaság2019.01.04, 15:03

Egy oregoni szeszesital-gyártó cég sajthulladékból állít elő vodkához hasonló alkoholos innivalót - jelenti az ÉlelmiszerOnline.

Tudja, hogyan készül a valódi kézműves mozzarella?

[origo] Gasztro2018.12.20, 17:52

A mozzarella egy gyúrt sajt, amelyet a gyártás során nem érlelnek és nem ízesítenek. A tejet pasztőrözik, beállítják a zsírtartalmát, majd miután az enzimeknek és a baktériumkultúráknak köszönhetően megaludt, apró darabokra vágják. Meleg vizet engednek rá, megsózzák, majd forró vízbe áztatják, hogy teljesen megolvadjon. Egy óriási falapáttal keverik, amíg a sajt össze nem áll. Ha teljesen sima és egységes, a megfelelő mozdulattal összegyúrják, és gömb alakokat készítenek belőle. Persze vannak nagyobb üzemek, ahol a gyártás nem kézzel, hanem gépekkel történik. Eredetileg bivalytejből készült, ám ma már tehén-, kecske- vagy juhtejet, ...

"Egyhektáros szőlőben álmodtunk magunknak egy kis farmot Mátraalján"

Travelo2018.12.18, 11:51

„Az emberek lassan megtanulják tisztelni az ételt. Ha pedig helyi kistermelőtől vásárolnak, azt a közösséget erősítik, ahová tartoznak, és ez jó dolog" – ezt Légrády Krisztina mondta, aki Szentendréről Mátraaljára költözött, hogy megtanuljon kecskét fejni, növényeket gyógyítani, és sajtot készíteni. Ma társával közösen egy önellátó gazdaságban termeli meg mindazt, amire szükségük van, miközben egyre több portékájukat kínálják a környékbeli vásárokon is. Adventi gasztrosorozatunk második részében a négylábúakban gazdag Tasi Farm egyik megálmodójával beszélgettünk, ahol már a tehenek istállója is karácsonyi díszben pompázik.

Szilvás, meggyes, fokhagymás, fűszeres, csokis - különleges sajtokat kóstoltunk

Itthon2018.12.03, 19:42

Megjelent a Sajtfogások című könyv, amelynek szerzője Segal Viktor gasztronómiai tanácsadó és Sándor Tamás bükki sajtmester. A könyvben megismerhetik az olvasók a magyar sajtmestereket, azt, hogyan készül a sajt, és egészen különleges, valamint hagyományos sajtrecepteket is találhatnak. A könyv bemutatója Budapesten, a Hold utcai piacon volt, ahová eljöttek a sajtkészítő mesterek is, és a különleges sajtjaikat kóstoltatták a vendégekkel. 

Robotok is gyártják a sajtot Mosonmagyaróváron

Gazdaság2018.12.03, 14:50

Másfél milliárdos saját finanszírozású beruházással épített új üzemcsarnokot az Óvártej Zrt., amelynek olasz tulajdonosai az egyik legmodernebb technológiával, friss tejből készítik a Stockholmtól Lisszabonig keresett termékeiket.

A rántott sajt is lehet izgalmas és különleges, ha magyar sajtból készül

Itthon2018.11.30, 16:52

Sajtfogások - Legelőtől a tányérig a címe Segal Viktor és Sándor Tamás könyvének, amely a magyar sajtokat és a sajtmestereket mutatja be, valamint számos sajtreceptet is tartalmaz. A könyvet – amelyet hiánypótlónak neveztek a szakemberek – pénteken mutatták be Budapesten, a Hold utcai piacon.

Ilyen bizarr ízesítésű sajtokat még sosem láttunk

[origo] Gasztro2018.11.22, 08:07

Rengeteget olvashatunk a bor- és sajtpárosításokról, de akár sört vagy whisky-t is ihatunk kedvencünk mellé. Ám a brit Shirevale márka azt kérdezte: miért ne tehetnénk az alkoholt a sajtba? Az ötlet először csak gondolati szinten létezett, aztán végül megvalósították. Így született meg a gines sajt. Ám nem ez az egyetlen, amitől ráncba szalad a homlokunk.

Így kellene valójában a sajtreszelőt használni: videó

Life.hu2018.10.17, 10:10

A világ legegyszerűbb dolga a sajtreszelés, legalábbis ezt gondolhatnánk, de most kiderült, hogy egész eddigi életünkben rosszul csináltuk: így kellene. 

A tejtermékek fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának esélyét

Life.hu2018.10.11, 14:27

A rendszeres sajtfogyasztás csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét - derült ki egy friss kutatásból.

Ekkor jelent meg az első szakácskönyv

[origo] Gasztro2018.10.04, 06:24

Tudta, hogy Európában a középkorban jelentek meg az első szakácskönyvek? Vagy azt, hogy Kínában viszont már 3000 évvel ezelőtt is létezett? Kezdetben persze csak kéziratos formában terjedtek, később azonban – 1475-től kezdve a könyvnyomtatás feltalálásának köszönhetően – már kaphatóak voltak nyomtatott szakácskönyvek is.

Ön szerint mi van a képen?

[origo] Gasztro2018.10.03, 07:54

Tudja, mi fán terem a casserole (ejtse: kaszrol)? Nem? Pedig talán már számtalanszor készített. A francia szó eredetileg egy vasból készült edényt takart, ám idővel inkább jelentette a benne készült ételt. De mi is ez pontosan? Mindjárt kiderül!

Meghalt a fiú, akinek sajtot dobtak a pólójára

Nagyvilág2018.09.24, 10:38

A 13 éves Karanbir Cheema allergiás volt a tejtermékekre, amiről osztálytársai is tudtak. Ennek ellenére az egyikük sajtot dobott a fiú pólójára. A gyerek rosszul lett, kómába esett, és nem sokkal később meghalt. Az osztálytársát letartóztatták. 

Vigyázz, kész, sajt!

[origo] Gasztro2018.09.20, 09:27

Ön is szívesen jár-kel a kézműves vásárok forgatagában? Szeret házi készítésű, minőségi termékeket vásárolni? Emellett minden vágya egy olyan esemény, amely még a lurkókat is lefoglalja egy időre? Igen? Akkor hadd mutassunk önnek egy olyan gasztronómiai eseményt, ahol a kézműves vásáron és a játszótéren kívül még néhány titkot is elleshet.

Nevet vált egy hazai tejgyártó

Gazdaság2018.09.13, 10:33

Nevet vált a Pannontej Zrt., Savencia Fromage & Dairy Magyarország Zrt. néven folytatják.

Több mint hétezer éve készítettek már sajtot a dalmát partoknál

Tudomány2018.09.06, 11:52

A Földközi-tenger térségében már több mint hétezer éve készítettek sajtot: erre utalnak Horvátország tengerpartján egy agyagedényben talált maradványok.

Ezeket az ételeket semmiképp ne fogyaszd szeretkezés előtt

Life.hu2018.09.04, 12:26

Cikkünkben most eláruljuk, mely ételeket érdemes kerülnöd, ha egy romantikus éjszakára vagy egy jól sikerült randira vágysz.

Egy friss kutatás szerint a tejtermékek és a vörös húsok javítják egészségünket

Life.hu2018.08.29, 11:35

Meglepő eredményre jutottak a kutatók: úgy vélik, a vörös húsok és a tejtermékek rendszeres fogyasztása csökkenti a korai halálozást.

3200 éves sajtot találtak egy sírban, benne fertőző betegséggel

[origo] Gasztro2018.08.24, 09:44

A világ legrégebbi sajtját fedezték fel Egyiptomban. Egy ilyen feltárás után mindig elgondolkodunk azon, milyen messzire nyúlik vissza az emberiség élete, kultúrája és gasztronómiája: már a Krisztus előtti időkben is tudták, hogyan készítsenek sajtot. A 3200 éves élelmiszerre azonban egy rendkívül különös helyen találtak rá: egy sírban.

Fertőzött volt a világ legősibb sajtja

Tudomány2018.08.17, 12:31

Tehéntej és juh- vagy kecsketej keveréke alkotja a világ legrégebbi keménysajtját, amelyre az egyiptomi Szakkarában bukkantak a Kairói Egyetem régészei egy előkelőség sírjának feltárásakor.

Recept hétvégére: hajtogatott sajtos bukta

Life.hu2018.08.10, 20:20

Buday Péter alternatív receptjeivel még a legkalóriadúsabb magyar fogásokat is pillanatok alatt egészségesebbé lehet varázsolni. Az egészséges életmód ugyanis nem kell hogy íztelen legyen! Sőt, a gulyáslevest, a túrós csuszát vagy éppen a töltött káposztát sem kell száműzni az étkezésükből! A Keverd újra, Buday! a finom, változatos, laktató és pénztárca barát ételekről szól!

Tovább emelkedhet a tejtermékek ára?

Gazdaság2018.07.25, 13:10

Az utóbbi hetekben az európai piacokon tapasztalt áremelkedés és a forint gyengülése miatt egyre nő a nyomás a hazai feldolgozókon, hogy emeljék a nyerstej hazai átvételi árát. Ez pedig a villamos energia, a gáz és az üzemanyagok drágulásával együtt indokolttá teszi, hogy a feldolgozóipar is növelje a kereskedők felé az átadói árat. Szeptembertől emelkedhetnek a tejtermék árak.

A pizzaipar felforgatja a sajtpiacot

Gazdaság2018.07.25, 06:29

A pizzát az emberek többsége sajttal szereti enni, és mivel egyre több pizza fogy, ezért egyre több sajtra is van szükség. Ez a trend annyira felbolygatta az Egyesült Államok sajtpiacát, hogy alig 50 év alatt az olasz sajtok letaszították a trónról a tradicionális sajtféléket. Ma az Egyesült Államokban már többet készítenek mozzarellából, mint bármely más sajtféléből.

TOP 3 sajt- és ételpárosítás

[origo] Gasztro2018.07.20, 09:00

A hírekből és az éttermek kínálatából láthatjuk, hogy a gasztronómia fejlődése nem áll meg: folyamatosan jönnek az újabbnál újabb fogások és ételpárosítások. Ám a konyhánkban már más a helyzet, hiszen hétközben nincs túl sok időnk újításokkal foglalkozni. Örülünk, ha néhány egészséges alapanyagot sikerül megvenni a piacról. Ám a szabadság alatt vagy a hétvégék alkalmával érdemes ellesni néhány reform receptet, hiszen egy hétköznapi alapanyag, például a sajt felhasználásával is olyan fogásokat készíthet, amelyek függővé teszik a családot.

Virág a sütőből

[origo] Gasztro2018.07.09, 14:00

A muffintepsit csak akkor vesszük elő, ha muffint sütünk, holott akár reggelit is készíthetnénk benne. Főleg, amikor együtt van a család, vagy a gyerekek pizsamapartit tartottak az éjjel, és most reggeliért kiáltanak. Szerencsére nem kell azon gondolkodnia, milyen finomsággal lepje meg őket, mert ez a recept nemcsak különleges, hanem gyorsan elkészíthető is. Mindössze negyven perc, és máris ott gőzölög az asztalon néhány sós szirmú virág, amely után mindenki megnyalja mind a tíz ujját.

A camembert ma már az egész világé

Gazdaság2018.06.19, 13:40

Több éves lobbizást követően francia gyártók elérték, hogy a camembert sajtot a több mint két évszázados hagyománnyal szemben, amely alapanyagként szigorúan a nyers tejet írja elő, pasztörizált tejből készíthessék. Ezzel a franciák egyik legkedveltebb kézműves sajtja, illetve a hozzá kötődő tradíció eltűnhet az ország gasztronómiai térképéről.

Nagyot lép a Medve sajt gyártója

Gazdaság2018.06.16, 11:05

Több milliárd forintos beruházással megduplázza veszprémi üzeme gyártókapacitását a francia érdekeltségű Pannontej Zrt. A vállalat egyik legnagyobb globális innovációs és fejlesztési központját telepíti a városba, így Csehországból ide kerül a Savencia-csoport panírozott specialitásainak gyártása.

Már itthon is ehetünk hamisítatlan francia sajtokat

[origo] Gasztro2018.06.09, 11:10

Legyen szó a divatról vagy a gasztronómiáról, a francia jelző mindig a könnyed elegancia és a kifinomult ízlés záloga. Pontosan ez az életérzés jellemző a híres francia sajtcsaládra, amely a világ szinte minden pontján megtalálható a boltok polcain, mostantól pedig már Magyarországon is. Akár egy lágysajtot, akár egy ínycsiklandó sajtkrémet választana egy nyáresti vacsorához, először nézze meg, hogyan használta fel a híres francia sajtnagymester ezeket a különlegességeket!

Diétázik? Ezt a zöldséget egye!

[origo] Gasztro2019.01.04, 13:30

Szeretjük azokat az alapanyagokat, amelyek nem csak az egészségünk megőrzéséhez járulnak hozzá, de még a diétánkban is megállják a helyüket. Ilyen zöldség a padlizsán is, amelynek számos jó tulajdonsága van; a legjobb mégis az alacsony zsír- és kalóriatartalma. Így bármilyen diétában megállja a helyét.

Itt ehet jót a Balatonnál, és ihat jó kávét Budapesten

[origo] Gasztro2018.06.05, 11:14

Aranyat ittunk borospohárból, ebédet ettünk kutyatálból, majd felfedeztük Budapest kávézóit, amelyek a világ legjobbjai között szerepelnek. Miután kiittuk a csészénket, megtudtuk, hogy a smoothie üti a kávét, így a zöld az új fekete. A főváros utcáit járva kezünkbe került a legújabb Balatoni Gasztrotérkép, úgyhogy már azt is tudjuk, hol ehetünk jókat idén a magyar Riviéránál. Heti gasztro-összefoglaló.

Tömbös, pikáns, lágy, lyukacsos - ünnepeljük a sajt világnapját!

Travelo2018.07.27, 11:40

Van egy élelmiszerünk, ami számtalan formában, ízben kapható, feldobja a legegyszerűbb recepteket, emeli a legfinomabb borok zamatát, szinte minden fogásunkhoz felhasználható, és világszerte örök érvényű gasztronómiai élvezetet nyújt. Ez a sajt, amelynek világnapját éppen ma, június 4-én ünneplik.

A magyar sajt jó!

[origo] Gasztro2018.06.03, 16:26

A magyar sajt jó – ezzel a címmel indítottak kampányt a magyar kézműves sajtok népszerűsítésére. Pénteken Budapesten, a Hold utcai piacon magyar bor- és sajtkóstolót tartottak, ahol a bor és a sajt egyedülálló párosításának lehetőségeit mutatták be.

Faszenes lágy sajtot és vörösborseprőben érlelt sajtokat kóstolunk

[origo] Gasztro2018.06.01, 19:16

Már középiskolákban tanítani kellene azt, hogy az érzékszerveink – ízlelésünk, szaglásunk – nem csökevényesedtek el, hanem igenis használhatjuk akkor, ha minőségi élelmiszert keresünk – mondta Mészáros Gabriella, nemzetközi borakadémikus az Origónak a Magyar sajt jó elnevezésű rendezvényen, ahol kiváló, különleges minőségű magyar sajtokat és borokat lehetett kóstolni. Azt is hozzátette, hogy ezek a rendezvények megmutatják, hogy milyen komoly minőségű sajtokat lehet már Magyarországon is vásárolni.

Cheddar sajtos tojásos muffin

Life.hu2018.05.30, 19:29

Abban a korban élünk, amikor az internet nyújtotta világ ellep bennünket a jobbál jobbnak hangzó és annak látszó receptekkel és videókkal. Ennek az ételnek az elkészítését is egy internetes videó ihlette. A videós recept vajas tésztát használt, amit én – akár boltban is kapható – pizzatésztára cseréltem. A receptben csak tojás és sajt szerepelt, én sonkát is adtam a töltelékhez, valamint egy kevés szárított oregánót, és készítettem hozzá fokhagymás tejfölt is.

Fehérpenész és mogyorókrém? Igen!

[origo] Gasztro2018.05.11, 08:48

Gondolta volna, hogy milyen tökéletes párost alkot a mogyorókrém a brie francia fehérpenészes lágy sajttal? Nem? Akkor ideje kipróbálnia! A szalonnás tojás és a melegszendvics a múlté, mert ez lesz az új kedvenc reggelije.

Előző
Következő