Bárány csevap, humusz variációk és új generációk - Interjú Wossala Rozinával

Míg tavaly az „örökség" témáját járhattuk körül az egyik legizgalmasabb és legsokrétűbb hazai gasztronómiai eseményén, idén az „új generáció" kerül a középpontba június 2-4. között a Millenárison, az MBH Bank Gourmet Fesztiválon. A fesztivál új ízeiről, a megjelenő technikákról és a téma mögötti gondolatokról Wossala Rozinát, a Gourmet meghívott színpadi előadóját, a Bestia étterem társalapítóját kérdeztük.

Gourmet: új lendület a gasztronómiában

Míg tavaly az „örökség" témáját járhattuk körül a hazai gasztronómia legátfogóbb eseményén, idén az „új generáció" kerül a középpontba június 2-4. között a Millenárison, az MBH Bank Gourmet Fesztiválon. A magyar vendéglátás legismertebb képviselőinek bemutatása, és a több mint száz kiállító változatos étel-, desszert- és italkínálata mellett - a programok sűrűjében - a különböző művészeti ágak és a gasztronómia közös metszéspontjainak világában is elkalandozhatunk. A rendezvény névadó szponzora idén az MKB Bank és a Takarékbank egyesülésével létrejött MBH Bank.

Az új gasztrogeneráció kerül fókuszba az idei Gourmet Fesztiválon

Több mint 100 kiállító, köztük mintegy 50 étterem, tucatnyi cukrászda, valamint street food ételek, nemzetközi konyhák és különböző italok a söröktől, boroktól, pezsgőkön át a koktélokig – ezt kínálja a legjelentősebb hazai gasztroesemény, a Gourmet Fesztivál. Június 2-4. között ismét a Millenáris ad helyet a rendezvénynek, amelynek idei témája az „Új generáció".

Új ízekkel és buborékokkal nyitja a nyarat a Gourmet Fesztivál

Újra lesz Gourmet Fesztivál a Millenárison

Több mint 100 kiállító, köztük mintegy 50 étterem, tucatnyi cukrászda, valamint street food ételek, nemzetközi konyhák és különböző italok a söröktől, boroktól, pezsgőkön át a koktélokig – ezt kínálja a legjelentősebb hazai gasztroesemény, a Gourmet Fesztivál. Június 2-4. között ismét a Millenáris ad helyet a rendezvénynek, amelynek idei témája az „Új generáció" - írja a Gourmet Fesztivál.

Shane Tusup is reagált Szabó Zsófi legfrissebb fotójára

Szabó Zsófi a minap édesanyjával, Pálma asszonnyal látogatott ki az idei Gourmet Fesztiválra. A közös fotót rengetegen kedvelték, többek között Shane Tusup is.

Segallal a Gourmet Fesztiválon

Ilyen élményekkel vár a 10. jubileumi Gourmet Fesztivál

Ezen a hétvégén a finom ételeké és a különleges italoké a főszerep a 10. jubileumi Gourmet Fesztiválon a Millenárison. A nyitónapra mi is ellátogattunk és olyan különlegességeket kósoltunk, mint a thai gulyásleves, a kovászos szarvasgombás lángos és a körtegolyó. 

Ezek az éttermek első alkalommal mutatkoznak be a Gourmet Fesztiválon

Két év szünet után, idén tizedik kiadásával indul újra a gasztronómia legnagyobb hazai ünnepe.

10. alkalommal rendezik meg a Gourmet Fesztivált - galéria

Két év kihagyás után, visszatér a budapesti Gourmet Fesztivál a Millenárisra

Ázsiai fúziós és Michelin-csillagos ízeket is kóstolhatunk a hétvégén

Már biztos: elmarad az idei Gourmet Fesztivál

A hazai gasztronómia legnagyobb seregszemléjét idén már biztos, hogy nem rendezik meg. A Gourmet Fesztivál azonban jövőre igyekszik kárpótolni a kulinária szerelmeseit.

Idén már nem tartják meg a budapesti Gourmet Fesztivált

Koronavírus: Egy fesztiváltól már biztosan búcsúzunk

Sorra mondják vissza a rendezvényeket a koronavírus-járvány miatt, így a legnépszerűbb magyar fesztiválok is veszélybe kerültek. Ettől a fesztiváltól már egészen biztosan búcsúzunk.

Elmarad a Gourmet Fesztivál Budapesten

Szomorúan tájékoztatunk Benneteket, hogy a járvány és következményeinek várható elhúzódása miatt már biztosan nem tudjuk megrendezni május végén a Gourmet Fesztivál - írják közleményükben a szervezők.

Egy helyen kóstolhatjuk meg Magyarország legjobb konyháit

Ötven séf, az ország legismertebb szakemberei készítik el a számunkra legkedvesebb ételeket a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon, amelyen Magyarország legelismertebb fővárosi és vidéki éttermei, cukrászdái, borászatai, bárjai mutatkoznak be a Millenáris parkban május 21. és 24. között.

Rekorddal zárt a Gourmet Fesztivál

Az eddigi leglátogatottabb rendezvényét zárta a hétvégén az OTP Bank Gourmet Fesztivál. 30 ezren vettek részt a legnagyobb hazai gasztronómiai rendezvényen, amely a legjobb magyar séfeket és éttermek képviselőit vonultatja fel. A főszervező szerint a kezdetekhez képest megháromszorozódott a fesztivál látogatóinak száma.

Ami magyar lehet egy ginben, az belekerült

Még mindig tart a négynapos Gourmet Fesztivál, ezért, ha kinéz, mindenképpen kóstolja meg az Opera Gint. Íme, egy kis ízelítő.

Michelin-csillagos sztérséfek parádéja, de főleg jobb minőségű ételek

Lassan egy évtizede már annak, hogy Nemes Richárd és csapata útjára indította a gasztronómia nagyágyúinak napjainkra megszokottá vált éves seregszemléjét, a Gourmet Fesztivált. Ennyi idő alatt több mint húszezresre nőtt a látogatói létszám, egyre több Michelin-csillagos sztárséf érkezik parádézni évről-évre, lett egy nagy névadó szponzoruk, beolvadtak a Sziget-csoportba és nem mellesleg a régió legnagyobb gasztronómiai fesztiváljává hízott a rendezvény. Előttünk áll a Gourmet hétvégéje, mi pedig ennek apropóján az alapítóval, főszervezővel beszélgettünk.

Kóstolt már sörfagylaltot?

A közép-európai csúcsgasztronómia legjavát felsorakoztató Gourmet Fesztivál idén 9. alkalommal 50-nél is több kiállítóval nyitja meg a 2019-es évadot. Az idei fesztivál főszereplői a paprika, a sercli és a sör. Így ezúttal sörfagyit és sörgumicukrot is kóstolhatunk.

Sörös gumicukor és sós kürtőskalács

Az ország legjobb konyhái készülnek egyedi kreációkkal a csütörtökön induló Gourmet Fesztiválra, ahol a kóstolás mellett hazai és külföldi sztárséfek nyilvános előadásain és tematikus workshopokon is részt vehetnek a látogatók.

Nemsokára felizzik a parázs a Nagyerdőn!

Több mint ötven étterem a Millenáris Parkban

Több mint ötven étterem fogásaival – köztük Michelin-csillagos konyhák ételeivel – találkozhat a közönség május 16. és 19. között a Millenáris parkban a 9. OTP Gourmet Fesztiválon, amelynek idei kiemelt témái a paprika, a sercli és a sör lesznek.

Ön tudja, mi a sercli?

A paprika, a sercli és a sör lesznek az idei OTP Bank Gourmet Fesztivál kiemelt témái. A több mint 50 éttermet felvonultató rendezvényen a két Michelin-csillagos Konstantin Filippou mellett a koreai, az orosz és az albán konyha neves képviselői és az egyik legrangosabb olasz pezsgőház is bemutatkozik.

Koreai, orosz és albán konyha remekeit is kóstolhatják az idei Gourmet Fesztiválon!

Szilvapálinkában érlelt lazac és tintahalszószos gombóc a Gourmet Fesztiválon - videó

Speciális fűszerpác, érlelt szilvapálinkában pácolt, melegen füstölt lazac, sajtgombóc, gyöngyúktempura áfonyával, tintahalszószos vagy tőkehalgombóc és füstölt heringkaviár – ezeket az ételeket is meg lehet kóstolni a Gourmet Fesztiválon a Millenáris parkban.

Ön evett már virágot?

Most mi is megkóstolhatjuk a világsztárok pezsgőjét

Az idei Gourmet Fesztivál főszereplői a gombóc, a kaviár és a pezsgő. Két utóbbi luxusnak számít még külön-külön is, nemhogy együtt. Ezen a hétvégén azonban megtehetjük, hogy több minőségi pezsgőt – köztük a champagne-i vidék csúcsait – kóstoljunk össze a drága halikrával. Az is kiderül, hogy mi születik egy népszerű alapanyag és a luxus találkozásából, hogyan ad izgalmas összhangot egy tengeri herkentyű egy superfooddal, és milyen a keleti wonton, ha a gombócba oldalas és malacfül is kerül.

Kaviárral és pezsgővel töltik meg a Millenárist

A gombócra, a kaviárra és a pezsgőre épül az idei Gourmet fesztivál, ahol nemzetközi sztárséfekkel, hazánk legjobb éttermeivel, cukrászataival és pincészeteivel is találkoznak a gasztronómiára érzékeny látogatók május 17. és 20. között a Millenáris parkban.

Luxus a kaviár? A Gourmet Fesztiválon jártunk

A Life.hu riportere a Gorumet Fesztiválon járt.

Világhírű Michelin-csillagos séfek a Millenárison

Magyar és nemzetközi Michelin-csillagos séfek, a világ 10. legjobb éttermének kínálata, hazai top éttermek, cukrászdák, borászatok az idei Gourmet Fesztiválon. Workshopot tart Fördös Zé, Sárközi Ákos, valamint a Kistücsök konyhafőnöke, Jahni László, de bemutatkozik az immár kétcsillagos Onyx étterem is. Az idei téma a gombóc, a kaviár és a pezsgő.

Gourmet Fesztivál sajtótájékoztató

Kóstolja meg három egymást követő évjárat rozé borát!

Van pár olyan alapvetés a borokkal kapcsolatban, ami már széles körben elterjedt, mégis megkérdőjelezhető. Talán a legismertebb ezek közül az, hogy rozéból mindig az aktuális évjáratot érdemes inni. De vajon tényleg így van?

Hamburgerrel diétáztunk, és megtanultunk pizzát enni

Rántott Mars-szeletet falatoztunk, mint egy igazi skót, közben ellestük, hogyan lehet hamburgerrel diétázni. Megtanultunk pizzát enni, majd kiraktuk a gyümölcsökből készült Rubik-kockát. Megörültünk, amikor megtaláltuk a 20 perces desszert receptjét, és nagyokat nevettünk a videón, amelyben a párok megkóstolják a világ legerősebb paprikáját. Mi a kacagástól, ők a kapszaicintól sírtak. Heti gasztro-összefoglaló.

A világ tizedik legjobb étterme Budapestre érkezik

Most akár három nap alatt végigkóstolhatjuk az ország kiemelkedő éttermeit anélkül, hogy órákat kelljen utaznunk: a vidék legjobbjai, a főváros Michelin-csillagos helyei és a világ tizedik legjobb étterme várja a gasztronómia lelkes rajongóit.

Marton Adrienn a Gourmet-fesztiválon járt

Nincsen Gourmet Fesztivál eső nélkül... Ez a mondás az éves hagyományokon alapulva idén szerencsére majdnem megdőlt, hiszen a négy napból három szikrázó napsütéssel telt. Mivel tavaly mindössze egy napra látogattam ki, így idén megfogadtam magamnak, hogy csütörtöktől vasárnapig ''odaköltözöm'' a Millenáris szívébe. Örülök, hogy így tettem, hisz rengeteg kiállító ételkülönlegességét megkóstolhattam. Következzék az én élménybeszámolóm a hazai gasztronómia egyik meghatározó eseményéről, a teljesség igénye nélkül.

Díjat kapott a bodzás íróval és eperrel körített tokhal

Egyre többen keresik a minőségi ételeket, italokat, de már nemcsak a Michelin-csillagos éttermek szintjén, hanem a street foodot, strandételt árusító helyeken is, vagy akár egy egyszerű kifőzdében. Ennek megfelelően egyre több vendéglátóhely figyel arra, hogy a lehető legjobb alapanyagokból, gondosan elkészítve kerüljön a vendégek tányérjára az étel. Hogy ez valóban így van, arra az egyik legjobb esemény a Gourmet Fesztivál, ahol a vendéglátóhelyek mellett a borászatok, cukrászdák, kávézók is be tudják bizonyítani, hogy adnak a minőségre.

Édesen szép az élet! Észbontó desszertek a Gourmet Fesztiválon

Kipróbáltuk a legmenőbb éttermek fogásait, mindenféle ételt kóstoltunk, amit csak el tudnak képzelni: az epres tokhaltól a hurkán tálalt Szent Jakab-kagylón át a préselt-porcos szuvidált-gőzölt malacfülig mindent kipróbáltunk, de igazán csak most engedtük el magunkat, és tettünk egy hatalmas kört a Gourmet Fesztiválon, a legjobb édességek után kutatva. Vasárnap, azaz ma késő estig még önök is időben vannak, hogy megnézzék a kínálatot, higgyék el, egy desszertes kilengés simán megér két kör futást a Margitszigeten.

Gourmet Fesztivál: szeretet és maximalizmus a Bori Maminál

A napokban biztos nem szükséges a Mátra kapujáig menniük, hogy kedvükre tesztelhessék a méltán népszerű Bori Mami étterem kínálatát, hiszen a Gourmet Fesztivál 33-as standjánál könnyen megtalálhatják őket. A Bori Mami a térség talán egyetlen olyan étterme, amely úgy kínál ételeket a fine dining szellemében, hogy közben hagyományőrző- és tisztelő is egyben. Az étterem fesztiválra készített ételeiről, a működéséről és sikerének kulcsáról beszélgettünk Sándor Bélával, az étterem egyik tulajdonosával.

Kulisszatitkok a Gourmet-ról: séfek meséltek nekünk titkos receptúráikról

Verőfényes napsütés és fantasztikus fogások döbbenetesen széles választéka fogadott az idei Gourmet Fesztiválon. Mindenhol nagy szerencsém volt, mert a kedvenc séfjeimet sikerült elcsípnem egy viszonylag hosszas beszélgetésre, személyesen ajánlottak az ételeik közül, és meséltek arról, hogyan készültek az év – a nagyközönség számára is nyitott – legnagyobb gasztronómiai eseményére.

Teszteltük, hogy tudják, miért induljanak el a Gourmet Fesztiválra!

A régi vágású ínyencek keressék bátran a fesztivál kiemelkedően jól sikerült tojásos galuskáit és pörköltjeit, a mindenre elszánt gurmék pedig olyan meredek felállásokban falatozhatnak epret mangalicával, amit jövőre is emlegetni fognak!

Teszteljen, tanuljon, falatozzon: kezdődik a Gourmet Fesztivál

Michelin-csillagos külföldi és magyar séfekkel, bővült kínálattal, fővárosi és vidéki éttermek széles választékával, nemzetközi és hazai ízekkel újra vár mindenkit a csütörtökön induló idei Gourmet Fesztivál.

Mangalicával és eperrel töltik meg a Millenárist

Május 18. és 21. között rendezik meg a Gourmet Fesztivált, amely ismét a Millenáris Parkba csalogatja a kulináris kalandorokat. Az idei, mangalica és eper fókuszú fesztiválon megint Magyarország legjobbjainak kínálatát kóstolhatjuk végig.

Jó tud lenni az is, ha sznobok vagyunk

Igazi nemzetközi sztárparádévá hízik a magyar gasztrokultúra legmenőbb rendezvénye, az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 18. és 21. között. Itt lesz a világ legjobb női séfjének választott Ana Roš, vagy a szlovén Hiša Franko étterem séfasszonya is. Meg persze kint lesz a Millenárison az összes magyarországi Michelin-csillagos étterem, a street foodosok, a bisztrók és a kulináris ékszerdobozok. A fesztivál sajtótájékoztatóján a Gourmet egyik megálmodójával és főszervezőjével, Nemes Richárddal beszélgettünk. 

Budapestre jön a világ legjobb női séfje

Idén május 18-21. között kóstolhatjuk végig hazánk és a környező országok legjobb séfjeinek és cukrászainak fogásait, desszertjeit a Millenárison. Az érdeklődők exkluzív vacsorákon találkozhatnak a top séfekkel, és workshopokon tanulhatnak a szakma legjobbjaitól.

Időgépes szarvasvadászat a zuhogó esőben

Halló, időgépbe ültünk véletlenül? Tényleg visszamentünk egy évet, azért zuhog ennyire az eső? Ezek a kérdések kavarogtak bennünk az idei, május 15-ig tartó Gourmet Fesztivál nyitónapján. Csak az ételeket látva nyugodtunk meg, hiszen azok újak – csak az esőcseppek voltak pontosan olyan kellemetlenek, mint tavaly.

Megkóstoltuk az öt Michelin-csillagos ebédet

A hatodik Gourmet Fesztivál sajtótájékoztatóján erős volt a felhozatal: Magyarország öt Michelin-csillagos séfje főzött ötfogásos ebédmenüt.

Michelin-csillagos halak és vadak a Gourmet Fesztiválon

Május 12. és 15. között több mint 120 kiállítóval - köztük az öt budapesti Michelin-csillagos étterem standjaival - várja az érdeklődőket a Millenáris parkban a Gourmet Fesztivál, melynek fókuszában ezúttal két alapanyag: a hal és a vad lesznek.

Krokodil a Millenárison!

Az ország legjobb séfjei mutatkoznak be a Gourmet Fesztiválon, a Millenáris parkban és ebben a kulináris kavalkádban nem is tudjuk, hirtelen mit is kóstoljunk előbb: a csalánlevest, a vodkás kecskesajtot, a paprikáscsirke-popcornt vagy a krokodilt.

Krokodilhúst ettünk a zuhogó esőben

Kevés szomorúbb látvány van az esőbe burkolózó gasztrofesztiválnál. A maroknyi vendég a tócsákat kerülgeti, majd sebesen behúzódik a féltetők alá – tekintetükön látszik, hogy inkább forró teát innának, mintsem a dűlőszelektált vörösborok nagyságán elmélkednének.

Te megennéd? Ilyen a modern paprikás csirke!

Ezen a hosszúhétvégén nem számít a diéta. Kösd fel a szalvétát a nyakadba, és irány paprikáscsirkézni! A hazai gasztronómia legjava érkezik Budapestre. Ha mégis inkább a szigorú diétád mellett maradnál, egy időutazáson is részt vehetsz, ha buliznál egy hatalmasat, akkor pedig vár a park! 

A paprikás csirke rajongóinak ez fájni fog!

Felejtsék el, amit a paprikás csirkéről eddig tudtak. Kis időre ne foglalkozzanak a tapasztalataikkal, meg se próbálják felidézni a nagymama főztjét: ezek most nagyon más dolgok lesznek.

Gourmet Fesztivál: Terítéken a paprikás csirke

A pünkösdi hétvégén, május 21-24. között, de idén is a Millenárison jelentkezik a magyar gasztrokultúra meghatározó rendezvénye, a Gourmet Fesztivál. Már csütörtökön megnyitja kapuit, az év étele pedig a paprikás csirke lesz, amelyet számos változatban az ország kiemelkedő éttermei mutatnak be. Emellett felsorakoznak majd a legkiválóbb fővárosi és vidéki éttermek, borászatok, cukrászdák és a gasztro-világ más jeles képviselői is.

Útmutató a katarzishoz a Gourmet Fesztiválon

Tegnap feláldozta magát az egész Táfelspicc-szerkesztőség, és kemény munkával összeállítottunk egy hasznos útmutatót a vasárnapig tartó Gourmet Fesztiválhoz. Hol van a legjobb rakott krumpli, kié a legnagyobb csoda, és mit igyunk hozzá? 

Magyar ételek a gulyásországon túl

Hogyan lehetünk jobb hazafiak: ha az útikönyvekben jegyzett gulyáslevest és paprikás csirkét, vagy pedig ha halat és kovászosuborka-fagylaltot teszünk külföldi vendégeink elé? Ki kell-e mondani bizonyos magyar ételekről, hogy hungarikumok? És mennyi idő alatt telítődik zsírral a Budapestre látogató turista? Az [origo] Magyarország pár vezető séfjének tett fel lényegbevágó kérdéseket a Millenárison zajló Gourmet Fesztiválon.