Gluténmentes tallérokat hívott vissza a Nébih: nem javasolt az elfogyasztásuk

Kétféle gluténmentes tallért hívott vissza a Bergland Hungaria Kft. nem jelölt gluténtartalom miatt - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) csütörtökön az MTI-vel.

Két termékét is visszahívta a Bergland Hungaria Kft.

Kétféle gluténmentes tallért hívott vissza a Bergland Hungaria Kft. nem jelölt gluténtartalom miatt - közölte aNemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) csütörtökön.

Kivonták a forgalomból a Lidl egyik rágcsálnivalóját: egyesekre veszélyes is lehet

Termékvisszahívást tett közzé honlapján a Lidl Magyarország, melyben arról tájékoztatták a vásárlókat, hogy kivonták a forgalomból az egyik gluténmentes termék néhány darabját.

Felejtsd el a rizst és a krumplit: egészséges köretek gluténérzékenyeknek

Évről-évre egyre többen esznek gluténmentesen. Tévedés, hogy az egészséges életmód hívei és a fogyni vágyók táplálkoznak így - bár kivételek mindig vannak - ugyanis a legtöbben ételérzékenység miatt intenek búcsút a gluténtartalmú ételeknek.

Gluténérzékeny gyermek a családban: tünetek és kezelés

Egyre többet hallunk a különböző ételérzékenységekről, táplálékallergiákról, melyek életünk bármely szakaszában kialakulhatnak. Ha felnőttként lesz érintett az ember, akkor sem könnyű a helyzet, de ha gyermekről van szó, még nagyobb fejtörést okoz a szülőnek és az egész családnak, hogyan kezelje a problémát. Bakonyi-Lovics Anna Sárával, a Semmelweis Egyetem dietetikus hallgatójával ebben próbálunk most segíteni. 

Ennek az igen népszerű finomságnak szüksége van egy saját ünnepre!

Nemcsak roppanóan finom nassolnivaló, mely nélkül sokaknak nem igazán élmény a mozizás, de akár kisétkezésre is ehetjük, sőt, még dekorációnak is kiváló. A pattogatott kukorica nemcsak a mozik slágere, hanem már igen régóta kedvelt csemegéje az emberiségnek. Dietetikusunk felhívja a figyelmet arra is, hogyan fogyasszuk, hogy a finom ízek mellett az egészségünkre is odafigyeljünk.

Nem kell lemondanod az ételrendelésről akkor sem, ha gluténérzékeny vagy: már házhoz is viszik az ebéded! - Videó

Ma már szerencsére léteznek olyan bisztrók, boltok, ahol a cöliákiások nemcsak bevásárolni tudnak, hanem házhoz is rendelhetnek, hogy ne kelljen minden nap főzniük!

Pao, a brazilok gluténmentes sajtos csodája

Bevallom, csak körülbelül fél éve tudom, mi az a pao. Korábban még csak nem is hallottam róla, ám amióta megkóstoltam, odavagyok érte. Eddig kétszer sütöttem meg, mindkét alkalommal sikersztori volt. Na, ezt a mai sütésről nem mondhatom el, bár ízre most is szinte hibátlan lett.

Kvíz: Mennyit tudsz a gluténérzékenységről?

A gluténérzékenység sokak életét keseríti meg úgy, hogy nem is tudnak a betegségükről. Vajon mitől alakul ki, hogyan lehet diagnosztizálni, és gyógyítható-e egyáltalán? Teszteld le, hogy mennyit tudsz a gluténérzékenységről!

4 jól bevált gluténmentes kenyérrecept

Amikor valakinél kiderül a cöliákia (gluténérzékenység), az első gondolata általában az, hogy milyen kenyeret fog enni. Számos helyen lehet már kapni előre csomagolt vagy kézműves kenyereket. De mi van, ha valaki otthon szeretné elkészíteni? Összeállításunkban jó pár kenyérreceptet mutatunk nektek Kiss Monától, aki speciális gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó és író. Ráadásként pedig hoztunk egy nagyon finom hamburgerzsemle receptet is.

Így kell elkezdeni a gluténmentes diétát

Amikor valaki megtudja, hogy cöliákiás, előfordulhat, hogy hirtelen kissé megijed. Ez természetes, hiszen sokszor ez az ijedtség a tudáshiányból fakad. Szerencsére azonban manapság rendkívül sok alternatíva létezik, amelyek megkönnyítik számukra az étkezést. Kiss Monával, aki speciális gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó és író, összegyűjtöttük a legfontosabb alapelveket azoknak, akik most kezdenek bele egy gluténmentes diétába.

A gluténmentes diéta nem fogyókúra

A gluténmentes étrend körül még mindig sok kérdés és tévhit kering, amelyeket érdemes és persze fontos is tisztázni. Többek között azért, mert sokan azt gondolják, hogy ez egy fogyókúrás étrend, ezért kezdenek el gluténmentesen étkezni. Vagy esetleg divatból, hiszen erre is van példa. Ám a gluténmentes diéta ennél sokkal többről szól. Ebben a cikkben az egyik legnagyobb tévhitet romboljuk le, amelyben Kiss Mona, speciális gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó és író lesz a segítségünkre.

A mentes kürtőskalácsok szerelmeseinek kedvez ez a cukrászda

Gluténmentes karácsony: tippek kezdőknek a gasztrobloggertől

Karácsony előtt hosszú hetekig tervezgetjük, mi legyen a menü, majd ünnepi, tradicionális ételeket készítünk. Az ételérzékenységgel élő emberek ugyanerre vágynak. A gluténérzékenyek számára már a hétköznapi menük elkészítése is sokkal nagyobb tervezést igényel, és a vásárlás közel sem egyszerű. A speciális alapanyagok beszerzése nem oldható meg a sarki kisboltból, előfordul, hogy több üzletet is fel kell keresni, mire mindet megkapnak. A kisebb városokban, falvakban élő emberek gyakran csak webáruházakból tudják beszerezni a sütéshez-főzéshez nélkülözhetetlen, gluténmentes liszteket, hozzávalókat. Mit lehet tenni? Hogyan könnyítsük ...

Gluténmentes mézeskalács

A karácsony a nagy eszem-iszom időszaka, amikor számos finomság kerül az ünnepi asztalokra, többek között rengeteg édesség, amelyek közül sokat csak ebben az időszakban szokás elkészíteni. Ilyen például a mézeskalács is. Ám mi van akkor, ha valaki ételallergiás?

Mítoszok és a valóság a gluténérzékenyekről

Nincs nehezebb, mint egy gluténérzékeny rokont megvendégelni, pláne karácsonykor, hiszen mit ér az ünnep bejgli és süti nélkül. A jó hír, hogy a gluténmentes vendégvárás egyszerűbb, mint gondolnánk, viszont van pár tévhit, amit ideje lerombolni, mielőtt nekilátunk a vacsorának. Mivel a gluténérzékenység egyre több családban jelent problémát az ünnepi asztaloknál, az Ed.Haas összegyűjtötte a leggyakoribb tévhiteket és a legjobb ünnepi megoldásokat, melyeknek köszönhetően kompromisszumok nélkül süthetünk-főzhetünk gluténmentesen.

Glutén-, cukor- és laktózmentes, de még zselés kategóriában is megválasztották az év szaloncukrait

Érkezik az ismert kekszmárka gluténmentes változata

Az elmúlt években a vállalatok egyre inkább elkezdték felismerni, hogy több gluténmentes termékváltozatra van szükség, amelyek ízükben és megjelenésükben hasonlítanak az eredeti termékre. Így nem meglepő, hogy az Oreo Twitteren keresztül bejelentette, januárban érkezik a kekszsütemény gluténmentes változata. Így azok is nyugodtan fogyaszthatják a finomságot, akik eddig nem tehették ezt meg az érzékenységük miatt.

A népszerű keksz gluténérzékeny rajongói nemsokára fellélegezhetnek

Kóstolásra várják az egészségtudatos szaloncukrok keresőit

Új hellyel gazdagodnak a gluténmentes pizzára áhítozó budapestiek

Reggeli, ebéd, vacsora gluténérzékenyeknek

Az ételallergiával vagy ételintoleranciával élők számára kész kínszenvedés néha, hogy összeállítsák a napi menüt. Most a gluténérzékenyeknek szeretnénk egy kicsit segíteni, így mutatunk 3 olyan ételt, amelyeket könnyű elkészíteni, ízletesek és számukra sem tiltottak.

Mit kell tudnunk a különféle maglisztekről? Dietetikus válaszol

A liszt alapvető élelmiszernek számít, s nélküle bizony jelentősen beszűkülne a megszokott étrendünk. Különösen nehéz helyzet, ha mondjuk a gluténtartalmú lisztek is kiesnek a sorból. Erre kínálnak megoldást a különféle maglisztek. Dietetikusunk elkalauzol bennünket ezek között, s megtudhatjuk, mire figyeljünk a használatukkor.

Öt fontos dolog, amit jó, ha tud a kovászról!

A koronavírus-járvány okozta kijárási korlátozás és a kollektív karanténhelyzet sokakból előhozta a péket, a cukrászt, a szakácsot. A kovászérlelés nemcsak egy új hobbi, hanem önkifejezési mód lett, és a család élelmezésének egyik alappillérévé vált. Dietetikusunk öt fontos kérdésre kereste a választ a témában.

Így lehet rizsből és burgonyából csodatortát készíteni otthon

Az életünk fenekestül felfordult, a jól bevált szokásinkat át kellett formálni, újra kellett gondolni. Így van ez a sütéssel és a főzéssel is: gyakran ütközünk nehézségekbe, ha otthon elfogyott egy alapanyag, vagy éppen a boltban szembesülünk az üres polcok látványával. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem süthetünk valami finomat a gyerekeknek, a családnak vagy magunknak.

Készítse el a legjobb gluténmentes vaníliás muffint

A gluténmentes desszertek is lehetnek ugyanolyan finomak, mint a hagyományos sütemények. Ha kipróbáljuk ezt a vaníliásmuffin-receptet, saját magunk tapasztalhatjuk meg.

Puha kenyértorta édes narancsos szirupba áztatva - recept

Volt idő, amikor csak nagyon nehezen tudtuk helyettesíteni a fehérlisztet, manapság azonban a pizzától a desszertekig bármit elkészíthetünk gluténmentesen. Itt van például ez a sütemény, amely kukoricadarával és őrölt mandulával készül, narancsos szirupban fürödve tálalják és a család könyörögni fog azért, hogy süssön még egy adagot belőle.

Komplett glutén- és tejmentes karácsonyi menü

Ételérzékenységgel és -allergiával az élet nem egyszerű. A leggyakoribbak közé tartozik a glutén- és a tejfehérje-érzékenység, ezért most ennek az étrendnek megfelelően állítottunk össze egy karácsonyi menüt. Minden tétele különleges, így senkinek sem kell lemondani a finom falatokról – és a desszertről sem!

Gluténmentes karácsonyi torta az ünnepi asztalra, kezdőknek is

Még hogy ételérzékenységgel nem lehet jókat enni! Ez a gluténmentes karácsonyi torta garantáltan feldobja az ünnepeket. Almával, aszalt gyümölcsökkel és mindenféle jósággal van tele, túl ínycsiklandó ahhoz, hogy ellenálljunk neki. Vigyázat! Az egész család rá fogja vetni magát!

Mentesen táplálkozik? Akkor menjen el ide az ünnepek előtt!

Idén nem kell idegeskedve boltról boltra cipekednünk, hogy minden allergénmentes terméket beszerezzünk a gyerkőcök Mikulás-csomagjához, az ünnepi menühöz vagy épp a karácsonyfa alá kerülő ajándékokhoz. A III. Csak a Mentes Karácsonyi Vásáron leveszik az ünnepi készülődés terhét a vállunkról.

Karácsonyváró reggeli: tej- és gluténmentes gofri

A karácsony közeledtével érdemes lelassulni kicsit, lélekben is hangolódni az ünnepre. Ebben segít egy gyors, de mégis nagyon finom reggeli, ami kellemessé teszi az egyébként rohanós reggeleket!

Mentes halloween: mandulalisztes muffin angolkrémmel

Ételallergiával és -érzékenységgel az élet bizony nem egyszerű. Szerencsére, amint megtörténik az átállás és kitapasztaljuk, mit ehetünk, már sokkal könnyebben alkalmazkodunk. A hosszú hétvége közeledtével sem esünk már pánikba, hiszen pontosan tudjuk, milyen mentes finomsággal készüljünk a családnak: glutén- és laktózmentes muffin angolkrémmel.

Gluténmentes napot rendeznek Budapesten

Egy év alatt 80 milliárdot költöttünk gluténmentes ételekre

A hazai kiskereskedelem értékbeli összforgalmából 4 százalékot hasítottak ki a gluténmentes élelmiszerek 2018. július és 2019. június között, ami közel 80 milliárd forintot jelent. Erőteljesen jön fel többek közt a gluténmentes tortilla és fagyasztott pizza, derült ki a Nielsen kiskereskedelmi indexéből.

Ilyen pékség még nem volt Egyiptomban

Kairóban nyílt meg Egyiptom első gluténmentes péksége. Az országban komoly nehézséget jelent a gluténérzékenyek számára megfelelő táplálékhoz jutni, ezért döntött úgy a tulajdonos, hogy gluténmentes pékséget nyit.

Így lesz tökéletes az almás pite

Az almás pite a nyári almából a legfinomabb. Lehet próbálkozni a boltival is, de azt semmi sem tudja felülmúlni, ami a fáról pottyan a kosarunkba. Persze a tökéletességet nemcsak az almában, hanem a fűszerekben is érdemes keresni. Ó, és persze a tésztáról se feledkezzünk meg. A hagyományos mellett elkészíthető vegán és gluténmentes formában is.

Az idő nem lehet többé kifogás: ezek a leggyorsabb mentes receptek

Amikor valakit mentes táplálkozásra kényszerítenek, az első reakció: az ijedtség. Mit fogok enni? Mit fogok főzni? Hogyan fogok főzni, ha bizonyos alapanyagokat nem használhatok? Szerencsére manapság már számos helyettesítő van a piacon, így ételallergiásként és -érzékenyként is lehet jókat enni – gyorsan és egyszerűen. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint ez a receptgyűjtemény Kiss Mona speciális gasztroblogger és táplálkozási tanácsadó konyhájából, amelyben a főételtől a desszertig minden megtalálható.

Szabó Zsófi megszegte a diétáját: ez lett az eredménye

Szabó Zsófi keményen tartja a gluténmentes diétáját, de nemrég elcsábult, és ennek meg is lett az eredménye.

Főzelékek, szószok sűrítése tej- és gluténmentesen

Ha szóba jön a sűrítés, akkor rögtön a liszt vagy a tejszín jut az eszünkbe. Persze ezekkel az alternatívákkal nincs is semmi baj egészen addig, amíg valaki tej- vagy gluténmentes diétára nem kényszerül. Mit lehet ilyenkor tenni? Mivel és hogyan sűrítsük be a szószokat és a főzelékeket? Íme 6 alternatíva a liszt és a tejszín helyettesítésére.

Cukor- és gluténmentes kókuszgolyót hoz a nyuszi

Iklódi Dóra, a Cukormentes örömök című könyv szerzője, újragondolta a kókuszgolyót, mint hagyományos vendégváró desszertet, és cukor- valamint gluténmentessé tette. Így bebizonyította, hogy a mentes is lehet finom. Elkészítéséhez sem cukor, sem különösebb konyhai gyakorlat vagy kézügyesség nem szükséges.

Valóban egészséges kenyeret akar az asztalra tenni?

A kenyér az ember mindennapjainak része, különösen a magyar gasztronómiában van fontos szerepe. Az élelmiszerboltokból és a pékségekből sem hiányozhat, a legegészségesebb választás mégis az, ha inkább otthon sütjük meg. Így teljesen biztosak lehetünk abban, hogy semmilyen káros összetevőt nem tartalmaz. Arról nem beszélve, hogy ha valaki gluténérzékeny, még fontosabb, hogy az adott kenyér számára is biztonságosan fogyasztható legyen.

Már csak pár nap, és újra nyit a Vegan Garden!

Nagy bejelentés a Lidltől, érdemes figyelni a speciális étrendet tartóknak

Szem előtt tartva a megváltozott fogyasztói szokásokat és a vásárlók preferenciáit a Lidl Magyarország folyamatosan bővíti laktóz- és gluténmentes termékkínálatát, hogy az ételintoleranciával és ételallergiával élők is tudatosan és változatosan állíthassák össze étrendjüket - írja az Origóhoz eljuttatott közleményében a diszkontlánc.

Utazási térkép készült a diétabarát utazók számára

Piaccal és gasztro udvarral várják a látogatókat a Mentes Feszten

Karfiolhummusz: vegán, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú finomság

A hummusz használható szendvicskrémként, önmagában például grillezett zöldségekkel, de készítheted mártogatósnak, vagy akár egy pitát is megkenhetsz vele, majd mehet is hozzá a többi finomság ízlés szerint. A hummusz eredetileg csicseriborsóból készül, ami egyébként rendkívül egészséges és kiváló fehérjeforrás. Most mégis mutatunk egy szintén nagyszerű receptet, egy alternatívát, mégpedig karfiolból.

Egy glutén- és tejfehérje-érzékeny autista kisfiú legszebb karácsonyi ajándéka

Így karácsony előtt mindig jóleső érzéssel olvasunk olyan történeteket, amelyeknek középpontjában az odafigyelés és az önzetlenség áll. A most következő is ilyen lesz: egy tarnaszentmiklósi szülőpárnak nyújtott segítséget az Allergiamentes Életért Alapítvány, kilencéves glutén- és tejfehérje-érzékeny autista kisfiúk, Miklós élelmezésének támogatásával. Szarka Dorottyával, az alapítvány dietetikusával beszélgettünk.

Gluténmentes terméket gyártó lett az Év Vállalkozója

Az MKB Bank több oldalról is támogatja az egészséges életvitelre törekvést. Júniusban útjára indította #20percegészség programját, amellyel fel kívánja hívni az emberek figyelmét az egészséges életmód fontosságára. Decemberben pedig az MKB által nyújtott Agrár Széchenyi Kártya hitel is hozzájárult ahhoz, hogy az egészséges, gluténmentes termékek gyártásával és forgalmazásával foglalkozó partnerük, az Amurex GM Hungária Kft. kiérdemelje az Év Vállalkozója Díjat.

Így néznek ki imádott sztárjaink a való életben

A múlt héten kiderült, hogy a csodás alak, a csillogás és a siker ellenére imádott sztárjaink sem tökéletesek. Amikor nem tudják, hogy figyelik őket, ugyanúgy elengedik magukat, mint bármelyik átlagember. Persze emellett a lesifotósok olyan pillanatokat is lencsevégre kaphatnak, amelyek csak az időzítés miatt viccesek vagy kínosak. Ha minket fényképeznének evés közben, bizony rólunk is készülne pár olyan megmosolygtató felvétel, mint amilyen Betty White-ról vagy Miley Cyrusról. Heti gasztro-összefoglaló.

A tökéletes hétvégi ebéd: 30 perc alatt kész a fűszeres vegán bableves

Ez az egytálétel gyorsan és könnyen elkészíthető, no meg persze igen laktató is. Sűrűbb, mint a hagyományos bableves, ugyanakkor semmiféle állati eredetű hozzávalót nem tartalmaz. Nézd meg, hogyan készül!

Tudta ezt a gluténról?

Tudta, hogy külön rendelet szabályozza a vendégek tájékoztatását az étlapon szereplő ételek allergéntartalmával kapcsolatban? És azt, hogy a nem megfelelő tárolás miatt is allergénnel szennyeződhetnek be az élelmiszerek? Ezért nagyon fontos, hogy minden gluténmentes alapanyagot az eredeti csomagolásában, vagy jól elkülönítve, megkülönböztetett csomagolásban tároljunk. Ó, és persze arra is figyelni kell, hogy a gluténmentes ételek készítése során ne az a kötény legyen rajtunk, ami akkor is, mikor fehér lisztes pulton gyúrtunk pizzatésztát a család többi tagjának. De kezdjük mindjárt az alapoknál: mi is az a glutén? Egyáltalán mi a küülönbség ...

Nagy dobásra készül a Pécsi Sörfőzde

A Pécsi Sörfőzde nagyon belehúzott az elmúlt időszakban: nemrég piacra dobták a Pécsi APA-t, egy nyíltkádas erjesztéssel készülő, szűretlen, felsőerjesztésű kraft sörkülönlegességet. Pécsma úgy tudja, a napokban újabb remek termékkel kápráztatják el a pécsi és a magyar közönséget: a Pécsi Prémium Lager sör gluténmentes változatával, mely árát tekintve is versenyképesnek bizonyul majd.

Önnek is gondot okoz a glutén-, cukor-, laktózmentes termékek felkutatása?

Tele van a bolt, mindenki rohanva kapkodja le a polcokról a termékeket. Egy valaki áll csupán a polcsorok között és bújja a címkéket: ön. Azt keresi, melyek a glutén-, cukor-, laktózmentes, esetleg vegán termékek, azok közül is a legjobbat, legegészségesebbet próbálja felkutatni. Ez bizony nem kis feladat, főleg, ha kezdő diétázó hírében áll: nem volt még ideje kitapasztalni, mely áruk a legjobbak. Többé azonban nem kell a polcok között időznie. 

Valóban laktóz- vagy gluténmentesek az annak jelölt termékek?

Az élelmiszerek laktóz- illetve gluténmentességére, vagy csökkentett tartalmára vonatkozó címkézési és összetételi szabályok uniós szinten nem harmonizáltak, ezek a megjelölések ugyanakkor nagyon fontosak az intoleranciában szenvedők számára, ezért a különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek mellett a normál fogyasztásra szánt élelmiszereken is fel lehet tüntetni, hogy mentesek-e. De vajon mit jelentenek pontosan a jelzések, hogyan értelmezzük a mentes és csökkentett jelzőket? És mielőtt a gyártó, forgalmazó ráírja a csomagolásra, hogy egy termék mentes, ellenőrzi-e a hatóság, hogy valóban az?

Lehet izgalmas a gluténmentes diéta!

A gluténmentes diéta gondolata elsőre elrettentőnek tűnhet, pedig valójában rendkívül izgalmas és változatos fogásokat lehet készíteni akár mindenmentesen is. Mivel bizonyos alapanyagokat nem használhatunk, elkezdünk azon morfondírozni, mivel helyettesíthetnénk őket. Így indul be a fantázia, és végül olyan ételek kerülnek az asztalra, amit még egy király is megirigyelne. Például egy glutén- és tejmentes banánkenyér, amely még hozzáadott cukrot sem tartalmaz. Jól hangzik, nem igaz?

Gluténérzékeny? Nem kell lemondania a kovászos uborkáról!

Manapság minden a glutén, a laktóz és a cukor körül forog, hiszen egyre többen szenvednek valamilyen érzékenységben. Amikor kiderül, mi is okozza a tüneteket, az első a döbbenet, amit végül elkezd felváltani a kétségbeesés. Mi lesz ezután? Hogyan étkezzek? Mit ehetek és mit nem? Hogyan élhetnék diétával teljes életet? Szerencsére manapság már egyre könnyebb berendezkedni egy ilyen érzékenységre, így a változást is jobban viselik. Persze nincs is más választásuk, hiszen például a glutén számos komoly betegség melegágya.

Hibás spagettiket talált a Nébih

Az év hatodik Szupermenta terméktesztjén gluténmentes spagettiket vizsgált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, vagyis a Nébih. A szakemberek a glutén-, laktóz-, tejfehérje-tartalmat, valamint a tojásfehérje-allergén jelenlétét is ellenőrizték. Jelölési hiányosságok ezúttal is akadtak: az ellenőrök 3 esetben figyelmeztették a vállalkozókat.

Hazai gluténmentes termékek kerülnek a polcokra

Világszerte körülbelül 70 millió embert érint a cöliákia, a búzaallergia vagy a glutén. A cöliákiadiéta zéró toleranciát jelent, és teljes életre szól. Ha nem ismerjük fel, és nem kezeljük, további egészségügyi problémákra számíthatunk. A glutén számos kellemetlen tünetét megelőzhetik az arra érzékenyek, ha ellenőrzött és megbízható gluténmentes termékeket vásárolnak.

Nagyot dob a Spar, több tízezer embert érint a bejelentés

Hosszú távra tervezi az együttműködését a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete (LÉOE) és a SPAR Magyarország, melynek keretében hazai előállítású, megbízható és ellenőrzött gluténmentes termékekkel bővül a SPAR saját márkás kínálata - írja az Élelmiszer Online.

Tonhalfasírt recept - akár gluténmentesen is!

Tonhalfasírt. Csak tonhal. És fasírt. Fasírtsága pedig egy kicsit sem árt a tonhal élménynek, sőt! Receptjét egy régivágású háziasszony úgy vezetné fel, hogy "ideális vacsora". De én nem vagyok régivágású, és eszem őt ebédre is. Vagy akár reggelire!

Felesleges elővigyázatosságból gluténmentesen táplálnia a gyereket

Modernkori félelmeink egyik megtestesülése a glutén: említésére még a hideg is végigszalad sokak hátán. A betegségtől legjobban a kisgyermekes szülők tartanak, akik nem találják a kiutat a hatalmas információtengerben – képtelenség eldönteni, melyik állásfoglalásra hallgassanak. Ugyanis egyesek szerint a 21. század ágy alatt lakó mumusa a glutén, amitől mindennél jobban óvni kell a babákat. Soha ennyien nem tartottak még gluténmentes diétát: a számos beteg mellett sokan divatból, vélt vagy valós panaszok, esetleg rosszul értelmezett egészségtudatosság miatt étkeznek gluténmentesen. A jelenség pedig elérte a gyermekeket is; bár sok sszülő ...

Ezekkel a receptekkel fogyott 18 kilót Oprah Winfrey

Indul a tavaszi diéta, de nem mindegy, hogyan. Sokunk megjárta már azt az utat, amit Oprah Winfrey is; éveken keresztül küzdött a kilókkal, miközben az ételt az öröm forrásának tekintette. Rájött, hogy az egészséges fogásokat is lehet élvezni, ha minőségi alapanyagokból, megfelelő fűszerezéssel készülnek. Így tollat ragadott, és összegyűjtötte azokat a recepteket, amelyek nem csak egészségesek, de finomak is.

Gluténmentes, organikus kóser vízzel verik át a vásárlókat

Azzal, hogy népszerű lett az egészséges táplálkozás, sokan bármit elhisznek, amit egy termék csomagolásán olvasnak. Sokszor azt sem tudja a fogyasztó, hogy a megvett élelmiszernek vagy italnak milyen tápanyagokat kellene tartalmaznia, de ha rá van írva, hogy mentes, akkor az már biztosan jó lesz. A fogyasztók nem kellő tájékozottságát egyre több márka kezdi kihasználni és például már az ásványvizes flakonra ragasztott tájékoztatónak sem lehet mindig hinni.

Papagájeledelt ettünk, és tigris került a poharunkba

Megtudtuk, milyen gabonákat fogyaszthatunk, ha gluténérzékenységgel küzdünk, és azt is, hogyan kerül papagájeledel az asztalra. Később befőttesüvegből készítettünk hámozót, majd megismertük a növényt, amelyet még Gandhi is áldott, és kiderült, hogy nekünk is van belőle a konyhában: rögtön megmostuk, felvágtuk, majd italt készítettünk belőle. Aztán kiderült, hogy a nyugati étrend a depresszió és a magas vérnyomás melegágya, ezért ellestük a mennyei vegán falatok receptjét. Heti gasztro-összefoglaló.

Glutén- és tejmentes fánk farsangra

Itt a farsang – itt a fánkszezon. Ám van, aki nem eheti ezt az édességet klasszikus formájában. Marton Adrienn glutén- és tejmentes receptje édesburgonyával, madulaliszttel, kókuszliszttel és kókusztejjel készül.

Mennyei kókuszos szaloncukor pillanatok alatt

Van kedvenc sorozata? Indítsa el, és mire a második rész végére ér, már kész is a házi kókuszos szaloncukor. Egyszerű, gyors, olcsó, mindenmentes. Az én kedvenc sorozatom 30 perces, az alatt két nagy tálcányi szaloncukrot tudtam formára gyúrogatni úgy, hogy közben a gyerekeim a konyhapulton ülve „segítettek", jött a futár, és megcsörgetett egy receptért a barátném. Egyszóval ez egy nagyon kényelmes tempó, ennél jóval többet is össze lehet hozni fél óra alatt.

Palacsinta két hozzávalóból

Imádjuk a palacsintát, ám elkészíteni már nem annyira, legalábbis nem mindannyian. Odáig minden rendben, hogy kikeverjük a tésztát, de kinek van kedve órákig ott állni felette, vagy kapargatni a leragadt tésztát? A jó palacsinta kulcsa az összetevők aránya, és a tészta állaga. Ezzel a palacsintával nem kell sokat kísérletezni, mert mindössze két összetevőből áll, és a cukor nincs közötte. Gyorsan, vastagra sül, és az íze is biztosan egyedi. Egészséges, diétás, tej- és gluténmentes.

Brazil glutén- és tejmentes édesség

Az aranyszínű sütemény a rabszolgákkal érkezett a dél-amerikai kontinensre, hogy aztán a brazilok kedvencévé váljon: ez lett Brazília legfontosabb és legjelképesebb desszertje.

Az uborka az új gluténmentes bagett

Szerencse, hogy egy olyan világban élünk, ahol a cukkini lehet tészta, a cékla lehet chips, az uborka pedig bagett. Addig minden rendben, amíg nincs semmilyen allergiánk és érzékenységünk, de amint bekopogtatnak az ajtón, például glutén formájában, azonnal borul az étrend. A mindenféle jóval megpakolt reggeli bagett hirtelen a múlt fogja lesz, mi pedig ott állunk tanácstalanul. Pedig a megoldás csak egy karnyújtásnyira van.

Dióval és tökkel édesített bundás alma

A napsárga sütőtök színe, és sütés közben az illata még a szürke, esős őszi-téli napokat is megszépíti. Ilyen időben hétvégén szívesen kuckózunk be a meleg lakásba, a család együtt töri a diót a karácsonyi bejglibe, és még arra is van időnk, hogy új recepteket próbáljunk ki. 

Glutént találtak a gluténmentesként árult lisztben

A TV2 Tények információi szerint miután több ember rosszul lett az egyik gluténmentesként árult zabpehelyliszttől, bevizsgáltatták a terméket egy laborban és kiderült, hogy valóban tartalmaz glutént. Az erre érzékenyeknek a liszt nemcsak mérgező lehet, de rákot is okozhat a hosszútávon kezeletlen gluténérzékenység.

Zöldség alapú pizza

Ha meghalljuk a pizza szót, azonnal orrunkban a gőzölgő étel illata, és megjelenik előttünk a kör alakú, mindenféle földi jóval megrakott tészta. Ám ha éppen diétázunk vagy nem ehetünk glutént, maradnak az álmok, na és a nagy nyelések. Ezt a receptet azonban nem érheti kritika, hiszen ez a legegészségesebb pizza, amit valaha evett.

Gluténérzékenység: múló trend vagy népbetegség?

Egy népszerű, gluténmentes táplálkozással foglalkozó gasztroblog, egy komplett gluténmentes termékcsalád, és több szakácskönyv kötődik a nevéhez. A Köles étterem létrehozójaként Hadarik Rita egyfajta nagykövetnek tekinthető a hazai gluténérzékenyek körében. Nemrégiben pedig megjelent új, Glutén nélkül című recepteskönyve, valamint termékcsaládjának új tagjainként saját fejlesztésű, új fajta lisztkeverékei, és reform, mindenmentes, instant zabkásái is. Miközben beszélgettünk, hamar kiderült: szívügyének tekinti a magyar lakosság felvilágosítását a gluténintoleranciával kapcsolatban, mivel sajnos még mindig sokan hajlamosak ezt egyfajjta ...

Ne mondjon le a palacsinta élvezetéről!

Az ételallergiák a virágkorukat érik, és sok ember életét megkeserítik. Olyan mindennapi dolgokról kénytelenek lemondani, mint például a palacsinta. Szerencsére már vannak jó receptek elérhető közelségben, amelyek a segítségükre lehetnek, és most még egy fesztiválon is kiélhetik titkos palacsintás ábrándjaikat.

Jön a glutén- és alkoholmentes biosör

Különleges gabonákból készült biosörket fog gyártani a gyulai Körös-Maros Biofarm Kft.

Kóstolja meg a taratort!

Nyáron nemcsak a strandkompatibilis karcsú alak megőrzéséhez keresünk ételeket, hanem a hőség miatt keressük a könnyű, hűsítő fogásokat is. Ha rá is akadunk egy-két receptre, szépen lassan megunjuk. Ekkor nézzük a szomszédos vagy közeli országok jól bevált konyhai fortélyait, hogy elérhető alapanyagokból valami újat kreáljunk.

Íme a legfinomabb gluténmentes palacsinta

A nyár ízei nem csupán a friss gyümölcsökben és zöldségekben merülnek ki; a strandszezon beindít egy gyerekkorunkban belénk táplált programot, ami a víz, a felfújt gumimatrac és a napernyő láttán megnyomja rajtunk a lángos-főtt-kukorica-fagyi-palacsinta gombot. Bár a strandfoodosok még mindig nem kínálnak glutén- és laktózmentes finomságokat, de ha előrelátóak vagyunk, és rászánunk egy órát még indulás előtt, nekünk sem kell nagy sóhajok közt néznünk a papírtálcáról lecsüngő, csokitól csöpögő palacsintákat.

Vakondtúrás az asztalon

Tavasszal a pázsittulajdonosok legnagyobb félelme a félve, óvva gondozott, fűszálanként kigazolt gyepen megjelenő barna túrás. A büszke fűtulaj árgus szemmel lesi a gyönyörű zöld szálak közt felbukkanó barna dombocskákat, amikor a konyha felől csivitelő kiáltást hall: ki kér egy darab vakondtúrást? 

Gluténmentes hamburger már a vidéki McDonald's éttermekben is

Itthon is egyre nő a különböző speciális diétát folytatók száma. A legnagyobb hazai gyorsétteremlánc legújabb akciójában az ételintoleranciák egyik mostohául kezelt csoportjának, a gluténmentes diétát folytatóknak kedveskedik. Immár 35 McDonald's-ba térhetünk be egy Gluténmentes Dupla Sajtburgerre.

A kelt tészta sem mágia

Az igaz, hogy a kelt tészta készítése valamivel bonyolultabb és hosszadalmasabb feladat, mint egy egyszerű kevert tésztáé, de mégsem ördöngösség! Ez az állítás igaz a gluténmentes tésztákra is, csupán a viszonylag jól ismert búzalisztek helyett egyéb, dagasztás és sütés közben másképp viselkedő, gluténmentes liszteket kell használnunk.

Megfontolatlanul elkövetett édesség

Nem erősségem a napokra való előre gondolkodás, főleg a főzést és bevásárlást illetően. Ad hoc módon menedzselem a dolgokat, amivel az esetek jó részében nincs is gond, csak a hivatalos ünnepnapokon okoz némi fejtörést, mi kerüljön a tányérra. Ahogy ma is: a boltok zárva, a gyerekek pedig bociszemekkel néznek rám valami finomságért.

Anyák napjára: virágcsokor linzerből

Április második felében már egyre többen és többször gondolunk az egyik legszebb ünnepünkre, az anyák napjára. Aki olyan szerencsés, hogy módjában áll felköszönteni az édesanyját, az nemcsak virággal, hanem akár egy tányér finom házi süteménnyel is megteheti, még akkor is, ha történetesen nem fogyaszthat glutént. Sőt, talán így még inkább értékelni fogja az igyekezetünket, hiszen gluténmentes süteményt nem kapni minden sarki boltban.

Mit ennének a mókusemberek?

Valamelyik ismeretterjesztő csatorna elé ragadtunk az egyik álmos, hétvégi délutánon, ahol éppen olyan extrém sportolókat mutattak be, akik speciális ruhában, úgynevezett „flying squirrel suit"-ben, azaz repülőmókus-öltözékben ugráltak ki a helikopterből. Zuhanás közben valóban olyanok voltak, mint azok a helyes kis repülőmókusok, akik a fák ágairól rugaszkodnak el, szétterpesztett végtagokkal, kifeszülő bőrvitorláikkal.

Egy kosár pogácsa, és irány az erdő!

Hamuban ugyan nem sült, és glutén sincsen benne, mégis nagyon finom ez a fetasajtos-zöldhagymás pogácsa.  

Rengeteget lehet keresni a gluténmentes ételekkel

A gluténmentes étel, a cukor ellen folytatott harc és a vaj feltámadása az a három fogyasztói trend, amely meghatározza, mi kerüljön a szupermarketek polcaira.

Húsvéti kalács, ha kell, gluténmentesen is

A húsvéti asztal egyik főszereplője kétségtelenül a kalács, készüljön akár búzalisztből, akár gluténmentes alapanyagokból. Emlékszünk gyermekkorunk ünnepeire?

Indulhat a lángosszezon!

A jó időben nemcsak a virágok nyílnak, hanem a szezonálisan működő lángossütők is. De ha nem hagyományos lángosra vágyunk, leginkább csak magunkra számíthatunk.

Piros, fehér, zöld, ez a magyar zsemle

Magyarország trikolorja nagyszerű lehetőséget kínál arra, hogy nemzeti ünnepünkhöz színben is illő zsemléket süssünk. Nem kell hozzá ételfesték sem, helyette a paprika, tökmagliszt és olajbogyó lesz a segítségünkre.

Túrógombóc gluténmentes diétában? Naná, igazán finom

Húsleves daragaluskával? Túrógombóc vagy tejbegríz? A gluténmentes diétán levőknek ezek sokszor hiányoznak, de jó hírünk van, a búzadara rizses alapanyaggal remekül pótolható. 

Marcipántorta, ha kell, gluténmentesen

Viktória vagyok, marcipánfüggő. A családom tagjai is: ha elérkezik valamelyikük születésnapja, fel sem merülhet, hogy a tortájukon ne legyen hatalmas mennyiségű marcipán, de az sem baj, ha a belsejébe is jut egy adag. Azóta, hogy felütötte a fejét nálunk a lisztérzékenység, a másik fontos szempont a szigorú gluténmentesség is.

Miért ne lehetne a farsangi fánk gluténmentes?

A farsangról leginkább a jelmezbálok és a habzsolás juthat az eszünkbe, azonban még a nagy lakomázások sem mindig felhőtlenek azok számára, akik gluténmentesen táplálkoznak. Jó ízű és jó minőségű mentes harapnivalókat nem könnyű készen beszerezni, ezért azt javaslom, hogy készítsük el saját magunk a gluténmentes farsangi süteményeinket.

Glutén- és tejmentes mézeskalács Katától!

Vallomással tartozom: utálok sütni. Ehhez képest - fantasztikus főszerkesztőnknek köszönhetően - egy glutén- és tejmentes mézeskalács sütő workshopon találtam magam. Kellett nekem az ételérzékenyégemről cikket írni...

Feltűnő változás jön a Sparokban

Újfajta jelölést alkalmaz a Spar a különleges élelmiszereknél. Az áruházak polcain nagyobb felületet és színkódot, piktogramokat kapnak a bio- és a glutén-, illetve laktózmentes élelmiszerek.

Egérürülék és oldószerek egy paleotészta-gyárban - undorító állapotok uralkodtak az üzemben

Lakat került arra a szentendrei paleotészta-gyárra, ahol a NÉBIH dolgozói elképesztő állapotokkal találkoztak. 1500 kg alapanyagot és kész gluténmentes száraztésztát vontak ki a forgalomból. A gyártó több milliós bírságra is számíthat.

Bio, menő és meghökkentő

A mentesség az élelmiszeriparban sokkal több a luxusnál: egy dietetikus specifikum valóban nem vicc, finnyázásról szó sincs. Ha valaki gluténérzékeny, igazán rosszul lesz a szállongó liszttől. Az Entrepreneur azonban most olyan vállalkozásokat és márkákat mutat be, amelyekről utolsónak jutna eszünkbe az egészségtudatosság.

Leidiótázza a vendégeket, de imádják

A közösségi média igen csak kedvez a jó üzleti érzékkel megáldott éttermeseknek, az ügyes trollkodás milliókat érhet. A dublini Paul Stenson néhány nap alatt 25 ezer új rajongót gyűjtött be politikailag igen kevéssé korrekt szövegével.

Gluténmentes hamburger? Otthon sem lehetetlen!

Nem kell lemondania annak sem a hamburgerről, aki nem tolerálja a glutént. Kiváló lehetsőgek vannak, hogyan lehet apró trükökkel becsempészni a klasszikus gyorsételt az otthoni menübe. Ugyan már idehaza is kapható gluténmentes hamburger, de aki odahaza sütne ilyet, sokszor bajban van. Erre kerestünk most jó megoldást - higgyék el, nem lehetetlen, érdemes nekiállni!

4 egészséges, ám hizlaló étel

Egyes ételek és italok jó hatással vannak a szervezetre magas antioxidáns és fehérje tartalmuk miatt; azonban olykor hiába egészségesek, dúskálnak a kalóriákban. 

A gluténmentes pizza is lehet isteni!

Őrületesen kívánja a pizzát, de kénytelen gluténmentes étrenden élni? Ne adja fel, van megoldás, sőt nagyon finom!