gasztro

címke rss

Ezekkel a roppanós zöldségekkel és zamatos gyümölcsökkel érkezik a nyár

Travelo2021.05.26, 18:26

Az egyik gasztronómiai vesszõparipám a szezonalitás. Ha tehetem, kitartok amellett, hogy télen nem keresek illatos paradicsomot a boltban, nem kapkodom az elsõ öklömnyi eprek után februárban, és nem veszem meg az utolsó csomag zöld spárgát novemberben – inkább elõveszem a májusban lefagyasztottat a mélyhûtõbõl. A szezonalitás egyre többször beszédtéma, és nemcsak a fenntartható éttermeknél, de egyre több háztartásban is. A lényege nem az, hogy kövessünk egy újabb trendet, hanem, hogy olyan élelmiszereket és tápanyagokat vigyünk a szervezetünkbe, amiket tényleg az adott évszak és térség napsugarai, földje és vize táplált. Bár az idõjjáráson ...

Könnyebb elkészíteni, mint kiejteni: Saucisse à fourrure

Thatslife.hu2021.05.17, 22:15

Legutóbb megtanultuk elkészíteni és kimondani a Péétáldörhhhózt, most haladóra vesszük a figurát. De csak a franciában!  Saucisse à fourrure... Ne ijedezz, inkább próbáld ki! Garantálom, hogy mire megtanulod kiejteni a bundás virslit franciául, már ott díszeleg a kész kaja a tányérodon! "Szoszisz á fuhrrhör", ennyi, mondom, megy ez!

Feltalálták az alakváltó tésztát

Tudomány2021.05.17, 15:03

Penne rigate, farfalle, fusilli és a többiek – az olasz tészta élvezetéhez nagyban hozzájárul az alakok változatossága. Viszont e formák rendszerint nagy holttérfogattal bírnak, és törékenyek is. Erre kínál megoldást az alakváltó tészta, amely szárazon lapos, és csak fõzés közben nyeri el végsõ formáját.

Zöldséges tojáslepény shakerben

Thatslife.hu2021.05.17, 16:30

Ha szeretnél elkészíteni egy húsmentes, mégis fehérjedús, villámgyors zöldséges fõételt, tarts velünk!

Óvják és bemutatják a Zemplén gasztronómiai értékeit

[origo] Gasztro2021.05.17, 11:12

Az INTERREG Szlovákia-Magyarország Együttmûködési Program Kisprojekt Alap keretén belül, a Zemplén Értékeiért Nonprofit Kft. koordinációjával, a Kaposkelecsényi (Kapu¹ianske Kµaèany) önkormányzat együttmûködésével kerül sor az Ung-vidéki Kaposkelecsény és a tokaj-hegyaljai Tállya helyi gasztro termékei kölcsönös kiállításai címû, 49 992,16 euró vissza nem térítendõ támogatási összegû projektre. A projekt az Európai Unió támogatásával, az Európai Regionális Fejlesztési Alap társfinanszírozásával valósul meg.

Ma van a whisky világnapja – Bártúrák és érdekességek a párlatok királyáról

Travelo2021.05.20, 16:12

A whisky világnapját valahogy úgy kell elképzelni, mint a Furmint Day felhívását, csak elõbbi kapcsán a volumen és a rajongótábor is jóval nagyobb. A lényeg, hogy az élet vizeként emlegett ital ünnepnapján, vagyis minden év májusának harmadik szombatján a szakemberek, az ismert lepárlóüzemek és a whisky mesterek többsége mindig készül valamilyen programmal. Kóstolókat és rendezvényeket szerveznek, vagy különleges online tartalmakat tesznek közzé. Az alábbiakban a whisky világába kalauzoljuk olvasóinkat, miközben aranyréz lepárlókban gyönyörködünk és étel-whisky párosításokról tanulunk a szakértõktõl.

Így ellenõrizze az alapanyagok frissességét sütés elõtt

[origo] Gasztro2021.05.14, 11:45

Van, amikor hiába tartja be pontosan a receptben leírtakat, mégis elkeserítõ a végeredmény. Lehet, hogy nem önben, hanem a hozzávalók frissességében volt a hiba - hívja fel a figyelmet a BorsOnline.

Zöldséges tojáslepény shakerben

Sportslife.hu2021.05.14, 01:01

Ha szeretnél elkészíteni egy húsmentes, mégis fehérjedús, villámgyors zöldséges fõételt, tarts velünk!

Jobban megy a munka a vegán étrendet követõknek?

[origo] Gasztro2021.05.12, 14:32

Egy új kutatás szerint a vegán étrendet követõk produktívabbak a munkában és boldogabbak is, mint húst evõ társaik, számol be arról az Euronews.

Testképzavar, önbizalomhiány és evészavar: az Instagram-fotók csapdái

Travelo2021.05.05, 07:24

Mondd meg, kit követsz, én meg megmondom, milyen testkép- vagy evészavarod lesz! Akár ezt a címet is kaphatta volna az alábbi írás, bár ez így erõs meghatározás lenne, és nem is teljesen igaz. Persze valószínûleg még ezt is alá lehetne támasztani megfelelõen tervezett kutatásokkal, vizsgálatokkal. Mindenesetre dietetikusunk ezúttal azt a jelenséget járja körbe, hogyan hatnak az Instagramon látott véleményvezérek fotói, posztjai az arra fogékonyak testképére és étkezési szokásaira.

Rózsaszirom anyáknak, lányoknak, mindenkinek

Thatslife.hu2021.05.14, 14:32

Nem vagyok egy sütitündér, de ha az anyák köszöntésérõl van szó, bármit bevállalok. Még egy ilyen flancos nevû, ám annál egyszerûbb pétales de rose-t is. Ha hallanátok, ahogy ismételgetem "pétáldörhhhóz"...

A világ legérdekesebb vásárcsarnokai, ahol izgalmas ízek, illatok és standok várnak

Travelo2021.04.30, 21:47

A legtöbb nagyobb vásárcsarnok ma már olyan hely, ahol nemcsak azon van a hangsúly, hogy a vásárlók beszerezzék a szükséges alapanyagokat, hanem hogy egyenek egy jót a mini bisztrók pultjainál, találkozzanak egy gyors kávéra a barátokkal, vagy éppen meglessék a legmenõbb éttermek séfjeit, amint helyi termékeket szereznek be, és lepacsiznak a "vetélytársakkal". A gasztrorajongók számára ezek a csarnokok felérnek egy Disneylanddel, csak itt nem Mickey Egér jön szembe, hanem friss osztrigahalmok, óriás sajtgurigák, márványos színhúsok és a legharsogóbb színû zöldségek. Mutatjuk, melyek a világ legérzékibb vásárcsarnokai Rotterdamtól Szöulig.

A természet patikájának szuperélelmiszerei: a gyógygombák

Travelo2021.04.28, 19:50

Ha a természetben keressük a megoldást az egészségügyi problémáinkra, akkor a legtöbb esetben a gyógynövények, gyógyfüvek és teák jutnak az eszünkbe. Pedig a gyógygombák is ott vannak a természetben, melyeket a tradicionális keleti gyógyászat évezredek óta használ. A leghatékonyabb egészségvédõ gyógygombák nemcsak arra jók, hogy csökkentsék egyes betegségek tüneteit, hanem kialakulásuk megelõzésében is segítségünkre lehetnek. Gombakalauzunk negyedik részében négy olyan gyógygombát mutatunk be, melyek igazi szuperélelmiszernek számítanak.

Szarvasgomba, kucsmagomba és rókagomba – Velük csempésszünk luxust a konyhánkba!

Travelo2021.04.27, 19:03

Gombakalauzunk elsõ két részében már szó volt a kedvenc, legtöbbet fogyasztott hazai gombáinkról, és az ázsiai konyhában használatos illatos, különleges gombákról. Sorozatunk harmadik részében azonban a ritkasága és ára miatt luxusként emlegetett gombákat járjuk körbe. Mert bár mindenki tud valamit a szarvasgombáról és a kucsmagombáról, de azt már talán kevesebben, hogy hol szedhetõk, milyen ételekhez passzolnak, és hogyan kell elkészíteni ezeket. Az alábbiakban ezért néhány tippet, és egy-egy finom, egyszerû receptet is mutatunk hozzájuk.

Ünnep lehet minden reggel: Szuperszexi pink tojás

Thatslife.hu2021.04.21, 15:59

Szögezzük le: van az úgy, hogy mindegy, mit eszel, csak gyorsan. Ha már jojózik a szemed az éhségtõl, nem állsz le mûvészkedni, mert a túlélés a tét. Na, de, van az úgy is, hogy jól esne beleharapni egy-egy mûalkotásba. Sõt, nagyon ajánlott. Legutóbbi a szalámikölteményt, ezúttal a szuperszexi pink tojást hoztam nektek.

Hat ok, amiért a mediterrán étrend zöld változatát érdemes követni

Travelo2021.04.19, 10:05

Közeleg a nyár, egyre többet gondolunk a tengerre és a nyaralásra, felmerül bennünk a mediterrán vidék hangulata, az ottani ízek és illatok. Ennek kapcsán ismét elõtérbe kerül a mediterrán diéta, amelynek ma már van egy újabb, zöldebb változata. Hogy mit jelent ez? Dietetikusunk mindjárt megmagyarázza, és utána azt is elmondja, hogy vajon jobb-e, mint a hagyományos változat.

Emlékszik még az 50 km-es diétára? A dietetikus szerint ma még aktuálisabb!

Travelo2021.04.13, 09:03

A több mint tíz évvel ezelõtt indított mozgalom – ami arra ösztönzött, hogy a lakóhelyünkhöz közel esõ forrásokból szerezzük be a helyileg termett, szezonális gyümölcsöket és zöldségeket –, mára még fontosabbá vált. Dietetikus kolléganõnk az alábbiakban több okot is felsorol, hogy miért könnyebb és hasznosabb ma ezen módszer szerint élni.

Ünnep lehet minden reggel: Szalámiköltemény

Thatslife.hu2021.05.14, 14:03

Szögezzük le: van az úgy, hogy mindegy, mit eszel, csak gyorsan. Ha már jojózik a szemed az éhségtõl, nem állsz le mûvészkedni, mert a túlélés a tét. Na, de, van az úgy is, hogy jól esne beleharapni egy-egy mûalkotásba. Sõt, nagyon ajánlott.

Kalácskalauz - Minden, amit a kalácsról tudni kell a dietetikus szerint

Travelo2021.04.06, 13:22

A 2020-as évben az általános élesztõhiány miatt igen gondban voltak a háziasszonyok az ünnepi asztal kapcsán, szerencsére ez a helyzet az idei évet nem jellemzi. A locsolkodás ugyan elmarad, cserébe viszont szebbnél szebb kalácsokkal varázsolhatunk ünnepi hangulatot. Dietetikusunk korántsem teljes, ám lényegretörõ kalácskörképe következik, mivel olyan sokféle kalács létezik, hogy a sort jövõ húsvétig folytathatnánk.

Muffinsütõ újragondolva

Thatslife.hu2021.03.25, 22:43

Ha azok közé a kalandorok közé tartozol, akik nem csak a hûtõt és a kukát nyitogatják a konyhában, esetleg vagy annyira bátor, hogy már összedobtál ezt-azt a gáz fölött, akkor van egy jó hírem: ilyen könnyedén sosem léphetsz szintet, mint ezzel az apró trükkel.

A világ legfurább ételei: kétszer meggondolod, mielõtt megkóstolod õket

Sulilife.hu2021.03.19, 22:19

Miközben a szendvicsedet vagy sültkrumplidat eszed, könnyen elfelejtheted, hogy a világ eltérõ pontjain teljesen más dolgokat tekintenek megszokott menünek. Most mutatjuk, hogy melyek ezek.

Éttermek, amelyeknek étlapjain nemcsak finom fogásokat, de izgalmas történeteket is kínálnak

Travelo2021.03.18, 12:57

A világ azon részein, ahol gasztronómiai megszállottságról beszélhetünk, az új éttermek szinte gombamód szaporodnak, és majdnem olyan gyorsan el is tûnnek. Mert ha már eleve úgy jönnek létre, hogy valami rés van a koncepción, akkor nem hogy évtizedekig, de pár hónapig sem bírnak talpon maradni. Ennek ellenére számos olyan régi éttermet találni a világban, melyek kiállták az idõ próbáját, és még ma is vonzzák a vendégeket. Az alábbiakban olyan helyeket gyûjtöttünk össze, amelyeknek valamiért izgalmas a múltja, bekerültek a rekordok könyvébe, vagy ahol egy különleges alapanyagot vezettek be fogásaik tökéletesítésére. 

Soha többé nem eszel gumicukrot, ha meglátod, mibõl készül

Sulilife.hu2021.03.19, 11:11

Az nem újdonság, hogy a gumicukor egészségtelen, azonban a rengeteg ízfokozó miatt mégis sokan imádják az apró ruganyos édességeket. A következõ "fordított" kisfilm bemutatja, hogyan és mibõl készülnek a gumicukrok.